vildan usta dr
<100 takipçi
Ratatuy
Açıklama
Ratatuy, Fransız mutfağının vazgeçilmez bir sebze yemeğidir ve genellikle Akdeniz diyetinin bir parçası olarak bilinir. Farklı renklerdeki sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Zeytinyağı ve taze baharatlarla zenginleştirilen Ratatuy, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemde tercih edilir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 120 kcal (1 porsiyon)
- Karbonhidrat: 10 g
- Protein: 2 g
- Yağ: 9 g (özellikle sağlıklı zeytinyağından)
- Fiber: 3 g
- Vitamin A, C, K, folat ve potasyum açısından zengindir.
- Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler.
- Antioksidan özellikler taşıyan sebzeler kullanıldığı için bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp sağlığını koruyucu etkileri vardır, zeytinyağı sayesinde.
- Diyet yapanlar için düşük kalorili ancak besleyici bir seçenek sunar.
- Alerjik reaksiyonlara neden olabilecek sebzeler içerebilir. (örn. patlıcan)
- Aşırı tüketim, sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Sağlıklı bireyler, sebze tüketimini arttırmak isteyenler.
- Vejetaryenler ve veganlar için ideal bir yemek.
- Kalp-damar hastalıkları riski taşıyan bireyler için sağlıklı bir alternatif.
- Pattıcan veya biber alerjisi olanlar.
- İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) veya benzeri hastalıklara sahip olanlar, sebzelerin sindirimleri zorlama potansiyeli nedeniyle.
Ratatuy, her yaş grubundan bireyin tüketebileceği bir yemektir. Özellikle çocuklar için sebze alışkanlıklarını artırıcı bir seçenek sunar.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Tip 2 Diyabet: Düşük glisemik indeksi sayesinde uygun bir tariftir.
- Kilo kontrolünde yardımcı olur.
- Kalp ve damar hastalıkları: Sağlıklı yağ içeriği ve lif oranı sayesinde.
- Gıda alerjisi veya intoleransı olanlar.
- Bazı sindirim sorunları (örn. aşırı gaz ve şişkinlik) yaşayan bireyler için yapısına göre dikkatle tüketilmelidir.
Malzemeler
- 1 fincan zeytinyağı,
- 1 büyük boy kuru soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 1 kırmızı biber,
- 2 adet sakız kabağı,
- 2 adet patlıcan,
- 2 dal fesleğen (tazesi yoksa 1 çay kaşığı kuru fesleğen de olabilir)
- 4 adet domates,
- 1 kesme şeker
- bir tutam tuz
Hazırlama Adımları
- Patlıcanları temizce yıkayalım. Kabuklarını soymadan ince ince halka şeklinde doğrayın.genişçe tencerenizi alıp ocağa koyun. zeytin yağını da koyarak ateşi açın.İnce ince soğanları doğrayın. Jülyen şeklinde kırmızı biberi doğrayın.sarımsakları da küçük küçük kıyın ve 3 dakika kadar kavurun. Patlıcanların sularını sıkıp tencereye koyun. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 3 dakika kadar pişirin.
- 3 dakikanın sonunda ince ince doğradığınız kabuklu kabakları, tuzu, şekeri ve ince ince kestiğiniz 1 dal fesleğeni de ekleyin. Karıştırın 1 dakika pişirin. Son olarak domatesleri (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış) ekleyin. Tencerenin ağzını yağlı kağıtla sarın, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Servis tabağına alarak afiyetle yiyebilirsiniz. ellerimize sağlık:)
Notlar
Şefe Sor
Bu tarif hakkında soru sorun ANINDA cevap alın.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!