Sandal Sefası

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Sandal Sefası, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, bostan patlıcanı ve antrikot etinin bir araya geldiği, hem gözlere hem de damağa hitap eden bir yemektir. Kızartılmış patlıcanların içinde yer alan seçkin et ve sebzeler, zeytinyağı ile birleşerek lezzet dolu bir deneyim sunar. Üzerine serpiştirilen kaşar peyniri, yemeğe canlılık katarken, misafirlere unutulmaz bir sofra keyfi yaşatır.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 350-450 kcal (porsiyona bağlı olarak değişir)
Protein: Antrikot sayesinde zengin bir protein kaynağı
Yağ: Kızartma ve zeytinyağından kaynaklanan sağlıklı yağlar
Karbonhidrat: Patlıcan ve sebzelerden elde edilen doğal karbonhidratlar
Vitaminler: Domates ve sivri biber vitamin C ve A açısından zengindir

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği ile kas gelişimini destekler.
Patlıcan, lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemine yardımcı olur.
Zeytinyağı, kalp sağlığını koruyacak iyi yağ asitleri içerir.
Domates, antioksidan özelliklere sahip ve bağışıklığı güçlendirir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketimi, yüksek kalori alımına neden olabilir.
Kızartma yöntemi, yiyeceklerin besin değerini düşürebilir ve sağlıksız yağlar ekleyebilir.

Tüketmesi Gerekenler:

Et ve sebze severler
Protein ihtiyacı olan sporcular
Yüksek enerji gereksinimi olan bireyler

Tüketmemesi Gerekenler:

Yüksek kolesterol veya trigliserid seviyesi olanlar
Gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler (aşırı yağlı yiyecekler rahatsızlık verebilir)

Uygun Yaş Grubu:

Yemek, 12 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Çocukların beslenme ihtiyaçlarına bağlı olarak az miktarda verilmesi uygun olabilir.

Uygun Kronik Hastalıklar:

Kas ve iskelet rahatsızlıkları olmayan bireyler için uygundur.
Sindirim sisteminde problem yaşamayanlara önerilir.

Uygun Olmayabilecek Kronik Hastalıklar:

Yüksek tansiyon ve kalp hastalığı olanlar için dikkatli yaklaşılması önerilir.
Diyabet hastaları, özellikle kızartmalardan kaçınmalıdır.

Malzemeler

7 adet bostan patlıcanı
Kızartmak için sıvıyağ
1 kilo antrikot et
2 yemek k. zeytinyağı
4-5 adet domates
3-4 adet sivribiber
Tuz
Üzerlerine kaşar peyniri rendesi

Hazırlama Adımları

Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin.
Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar salçalı suyu kabın altına dökün. 200 derece fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine peynir rendesi serpin.