Çerkez Cızlaması

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Çerkez Cızlaması, Türk yemek kültürünün zengin çeşitlerinden biridir. Kıvamlı ve cıvık bir hamurdan yapılan bu lezzetli atıştırmalık, çıtır çıtır bir dokuya sahip olup, özellikle yoğurt sosuyla birlikte tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tercih edilir.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 250-300 kcal (1 porsiyon için)
Karbonhidrat: 40-45 g
Protein: 8-10 g
Yağ: 10-15 g
Şeker: 1-2 g
Fiber: 2-3 g

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek karbonhidrat içeriği ile enerji sağlar.
Süzme yoğurt, probiyotikler sayesinde sindirim sistemine faydalıdır.
Hamurda bulunan un, çeşitli mineraller ve vitaminler açısından zengindir.
Yumurta, yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasına yardımcı olur.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek karbonhidrat ve yağ içeriği obezite ve metabolik hastalık riskini artırabilir.
Alerjen içeriklerin (örneğin, un ve yumurta) bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara yol açabileceği unutulmamalıdır.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Aktif bir yaşam tarzına sahip olanlar.
Sindirim sistemi sağlığını desteklemek isteyenler.
Yüksek enerjili atıştırmalıklara ihtiyaç duyan sporcular.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler.
Yumurta alerjisi bulunan kişiler.
Kilo kontrolü veya diyet yapan bireyler, özellikle yüksek yağ ve kalori alımlarını sınırlandırmak istiyorlarsa.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Çerkez Cızlaması, genellikle çocuklar ve yetişkinler için uygundur. Ancak, küçük çocuklar için tüketmeden önce dikkat edilmesi gereken alerjik durumlar ve boğulma riski göz önünde bulundurulmalıdır.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Sindirim sorunları olmayan, genel sağlık durumu iyi olan bireyler için uygundur.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Şeker hastalığı (diyabet) olan bireyler, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır.
Kardiyovasküler hastalıkları olan bireyler, yüksek yağ ve kalori içeriği sebebiyle sınırlı tüketmelidir.

Malzemeler

1 kg un
2 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
Su ( cıvık bir hamur olacak)

Sos malzemeleri:

3 yemek kaşığı süzme yoğurt
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta

Hazırlama Adımları

Maya, ılık su içerisinde parmak uçlarıyla eritilerek 15 dakika kadar bekletilir.Daha sonra geniş bir kap içerisinde un, eritilen maya, tuz ve şeker su ile birlikte yoğrulur.Su miktarını veremiyorum ama cıvık bir hamur olmalı.İyice yoğrulduktan sonra kenara alınarak hamurun üzeri bir bezle örtülür.20 dakika kadar kabarması beklenir.Süre değişkendir.Kabaran hamurdan elma büyüklüğünde bir parça alınır.Bolca un serpilmiş bir zeminde ince uzun rulo yapılır.Daha sonra ceviz büyüklüğünde kesilir.Un yardımıyla, elde hafif yuvarlanıp düzeltilerek tepsiye dizilir.Hamur bitene kadar bu işlem tekrar edilir.Daha sonra 30 dakika kadar kabarması beklenir.Ayrı bir yerde sos malzemeleri iyice çırpılır.30 dakika sonra kabaran hamurların üzerine bolca sürülür.180-190 derece de pişirilir.Afiyet Olsun:)