Kerebiç

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Kerebiç, Anadolu mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, genellikle bayramlarda ve özel günlerde hazırlanan bir çeşit hamur işidir. İrmik, tereyağı ve ceviz gibi lezzetli malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu tatlı, dış kabuğunun gevrekliği ve iç harcının zenginliği ile damakları şımartır.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 350-400 kcal (100 gram için)
Karbonhidrat: 45-50 gram
Protein: 5-6 gram
Yağ: 20-25 gram
Fiber: 2-3 gram

Sağlık Açısından Faydaları:

İçerdiği ceviz ve fıstık, kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar içerir.
İrmik, sindirilebilir bir karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir.
Tarçın, metabolizmayı hızlandırabilir ve insülin seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek kalori ve şeker içeriği, aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir.
Glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için önerilmez.

Kimlerin Tüketmesi Gerekiyor:

Sağlıklı bireyler, tatlı bir atıştırmalık arayışındaysalar kerebiçi tüketebilirler.
Enerjiye ihtiyacı olan sporcular için faydalı bir atıştırmalık olabilir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:

Obezite problemi olan bireyler.
Şeker hastaları, yüksek şeker içeriği nedeniyle kısmalı tüketimi tercih etmelidir.
Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı bulunan kişiler.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Genellikle 12 yaş ve üzeri için uygun bir tatlıdır.
Küçük yaştaki çocuklar için şeker ve yağ içeriği nedeniyle sınırlı tüketim önerilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Kalp hastalıkları olmayan bireyler için uygun, fakat dozunda tüketilmelidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Diabetes mellitus (şeker hastalığı)
Obezite
Gluten intoleransı ve çölyak hastalığı.

Malzemeler

3 çorba kaşığı irmik
2 adet yumurta sarısı
200gr. tereyağı (oda ısısında)
1 çay bardağı mısırözü veya zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
3-4 su bardağı arası un

içine:

1 su bardağı kadar ceviz veya yeşil fıstık içi
2-3 yemek kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlama Adımları

Tereyağı ve pudra şekerini alıp mikserle krema gibi olana kadar çırpın.
Sıvıyağı ekleyip karıştırın.
Yumurta sarılarını tek tek ekleyip tekrar çırpın.
Kabartma tozunu 3 su bardağı unla eleyip karışıma ekleyin ve elinizle yoğurun. Yeterince un ilavesiyle orta yumuşak bir hamur elde edin.
İç malzemeleri mutfak robotundan geçirip karıştırın.
Cevizden iri parçalar koparıp elinizde açın ve 1 tatlı kaşığı kadar içten koyun. Tekrar poğaça gibi kapatıp uç kısımlarını alta getirin. kalıbınız varsa yerleştirip bastırarak yağlı tepsiye hafif burarak çıkartın ve yerleştirin.
Kalıbınız yoksada sade poğaça şekli verebilirsiniz.
Tüm hamur bittikten sonra 170C dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirip pudra şekeri serperek servis yapın.