Muhammara

Tarif Hakkında Kısa Bir Açıklama: Muhammara, Türk ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça tercih edilen bir mezedir. Genelde sulu köftelerin veya kebapların yanında servis edilir. Ana malzemesi ceviz ile zenginleştirilmiş çeşitli biber salçaları ve peynir ile hazırlanan, yoğun ve hafif acı bir lezzete sahiptir.

Besin Değerleri:

• Kalori: Yaklaşık 150-200 kcal/100g
• Protein: 4-5 g
• Yağ: 15-20 g (Zeytinyağından kaynaklı sağlıklı yağlar)
• Karbonghidrat: 10-12 g
• Posa: 2-3 g

Sağlık Açısından Faydaları:

• Yüksek omega-3 ve omega-6 yağ asidi içeriği ile kalp sağlığını destekler.
• Ceviz, antioksidan özellikler taşıyan E vitamini içerir ve hücresel hasarı önlemeye yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendiren sarımsak, antibakteriyel özelliklere sahiptir.
• Kimyon ve sumak sindirimi kolaylaştıran özelliklere sahiptir.

Sağlık Açısından Zararları:

• Çökelek peyniri yüksek tuz içerebilir; hipertansiyonu olan kişilerin dikkat etmesi gerekir.
• Aşırı ceviz tüketimi, kalori alımını artırabilir ve kilo kontrolü için olumsuz etki yaratabilir.

Kimin Tüketmesi Gerektiği:

• Genel sağlıklı bireyler için, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilmesi uygundur.
• Antioksidan ve sağlıklı yağlar arayan bireyler için faydalıdır.

Kimin Tüketmemesi Gerektiği:

• Hipertansiyonu veya böbrek üzerindeki tuz yükünü azaltması gereken bireyler.
• Alerjisi olan bireyler (özellikle ceviz) bu tarife dikkat etmelidir.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?:

• Her yaştan bireyler için uygundur, ancak çocuklar için miktarının kontrol altında tutulması önerilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?:

• Kardiyovasküler hastalık riski yüksek olan bireyler için sağlıklı yağlar açısından faydalı olabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?:

• Tansiyon hastaları ve böbrek rahatsızlıkları olan bireyler için dikkatli tüketilmesi gereken bir yemektir.
• Yüksek kolesterole sahip bireyler de ceviz ve zeytinyağına dikkat etmelidir.