Tortilla
Tarif Hakkında
Tortilla, özellikle İspanyol ve Meksika mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası olan, çok yönlü bir hamur işidir. İçerdiği malzemelerle kolayca hazırlanabilen tortilla, çeşitli yemeklerin bazını oluşturur. Sıcak ve taze tüketildiğinde, kahvaltıda, atıştırmalık olarak ya da ana yemek yanında servis edilebilir.
Besin Değerleri:- Un: Karbonhidrat, protein, ve lif kaynağıdır. İçeriği, kullanılan unun türüne göre değişiklik gösterir.
- Su: Vücut için hayati öneme sahip olan sıvı, hücresel işlevler ve sindirim için gereklidir.
- Tuz: Elektrolit dengesini sağlamak için gereklidir ancak aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.
- Kabartma tozu: Hamurun kabarmasını sağlayarak yumuşak bir doku kazandırır.
- Hızlı hazırlanabilmesi sayesinde pratik bir besin seçeneğidir.
- Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyebilir.
- Karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir.
- Aşırı tuz tüketimi, hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
- Gluten içeren unlar, glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için sorun oluşturabilir.
- Fiziksel aktivite gerektiren işlerde çalışanlar ve spor yapan bireyler.
- Günlük karbonhidrat ihtiyacını karşılamak isteyenler.
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler.
- Tuz kısıtlaması gereken sağlık sorunları olan kişiler.
Tortilla, genel olarak 2 yaş ve üzeri tüm bireyler için uygundur. Ancak, çocukların beslenmesinde tuz oranının dikkatli kontrol edilmesi önemlidir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:- Destekleyici bir besin kaynağı olarak dengeli diyet uygulayan bireyler için uygun.
- Hipertansiyon (yüksek kan basıncı) ve kalp hastalıkları olan bireyler için fazla tuz içeriği bir risk teşkil edebilir.
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için uygun değildir.
Malzemeler
- 4 su b. un
- 2 su b. ılık su
- 1 tatlı k. tuz
- 1 tatlı k. kabartma tozu
Hazırlama Adımları
- Yoğurma kabına un, tuz ve kabartma tozunu alıp ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu ekleyip yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı.(Cıvık olduysa un, sert olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz.) Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini örtüp 20 dk. dinlendirin.
- Zemini hafif unlayıp merdaneyle açın, bıçak sırtı inceliğinde açtığınız hamurunuzu teflon tavada yağsız olarak orta ateşte önlü arkalı pişirin. Yumuşak kalması için temiz bir mutfak bezinde saklayın.
Notlar
İngiltere'de lavaş niyetine kullanılan ekmek TORTILLA
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.