Barbunya Pilaki
Tarif Hakkında
Barbunya Pilaki, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Barbunya fasulyesinin zeytinyağı, sebzeler ve baharatlarla bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile tercih edilen Barbunya Pilaki, ana yemek olarak olduğu kadar mezeler arasında da yer alabilir.
Besin Değerleri:- Barbunya Fasulyesi: Protein, lif, demir, folat ve çeşitli vitaminler içerir.
- Soğan: Antioksidan özellikler taşıyan flavonoidler ve C vitamini kaynağıdır.
- Domates: Likopen açısından zengindir, kalp sağlığına faydalıdır.
- Patates: Karbonhidrat kaynağıdır, B6 vitamini ile potasyum açısından zengindir.
- Havuç: A vitamini bakımından zengindir ve göz sağlığına katkıda bulunur.
- Barbunya, sindirim sistemini düzenleyen yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekler.
- Zeytinyağı kalp-damar sağlığını korur, kötü kolesterol seviyesini düşürür.
- Vitamin ve mineral zenginliği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Aynı zamanda antioksidan özelliği ile hücreleri serbest radikallerden korur.
- Aşırı tüketim, gaz yapıcı özelliği nedeniyle sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Diyabet hastaları için şeker içeriği göz önünde bulundurulmalıdır.
- Yüksek lif alımına ihtiyaç duyan bireyler.
- Kilo kontrolü sağlamaya çalışanlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler.
- Fasulye alerjisi olan kişiler.
- Sindirim sorunları (gaz, şişkinlik vb.) yaşayanlar.
Barbunya Pilaki, çocuklar dahil her yaş grubunun tüketimine uygundur. Özellikle çocuklar için besleyici bir seçenek sunar.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Kalp hastalıkları
- Diyabet (kontrollü tüketimle)
- Obezite
- Fasulye ve baklagillere karşı hassasiyeti veya alerjisi olan bireyler.
- Uyuşukluk veya aşırı gaz sorunu yaşayanlar için dikkatli olunmalıdır.
Malzemeler
- Yarım kilo barbunya
- 1 büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 1 orta boy patates
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- Sıvı yağ ve terayağı
- Yarım yemek kaşığı un
- Tuz
- 1 adet küp şeker
- 1 yemek kaşığı salça
Hazırlama Adımları
- Geceden ıslatılıp bekletilen barbunyaları yaklaşık 8-9 dakika kadar düdüklüde haşlayın ve haşladığınız suyunu dökün. Daha sonra diğer yemeklere göre biraz daha bol koyduğunuz tereyağı ile sıvı yağda ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Soğanları yaklaşık 3 dakika kavurup üzerine küçük doğradığınız havuçları attın biraz kavurun. Ardından küp küp doğradığınız patatesi, şekeri ve sarımsakları atıp salçayla kavurun. Barbunyaları ve domatesleri de koyup biraz karıştırın ve suyunu normal yemeklere göre daha az koyup üzerine de ayrı bir tavada yarım yemek kaşığı unu pembeleşene kadar kavurup dökün birazcık suyla karıştırıp yemeğin içine dökün. Tuzunu atıp kısık ateşte kıvamı tutana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine bolca limon sıkın.Afiyet olsun:)
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.