İskorpit Çorbası
Tarif Hakkında
İskorpit çorbası, geleneksel deniz ürünleri yemekleri arasında yer alan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle Akdeniz bölgesinde tüketilen bu çorba, denizden elde edilen besin öğeleriyle zenginleştirilmiştir. İskorpit balığı, protein açısından zenginliği ve hoş tadıyla dikkat çekerken, sebzeler ve baharatlar, çorbanın lezzetini artırır ve besin değerini yükseltir.
Besin Değerleri:- Protein: Yüksek
- Karbonhidrat: Orta (un kaynağından)
- Yağ: Düşük (zeytinyağı ile kontrollü)
- Vitaminler: A, C vitaminleri (havuç ve domates sayesinde)
- Mineraller: Demir, fosfor, kalsiyum (balık ve sebzelerden kaynaklanır)
- Protein Kaynağı: İskorpit balığı, kaliteli bir protein kaynağıdır. Vücut için gerekli olan amino asitleri sağlar.
- Omega-3 Yağ Asitleri: Deniz ürünleri genel olarak omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Kalp sağlığına olumlu katkı sağlar.
- Bağışıklık Sistemi Destekleyici: Domates ve havuç gibi sebzeler, bağışıklığı güçlendiren vitaminler içerir.
- Antioksidan Etkisi: Maydanoz ve dereotu, antioksidan özellikler taşır ve vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
- Deniz Ürünlerine Alerji: Bazı bireylerde deniz ürünlerine karşı alerji gelişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
- İşlenmiş Ürünler: Eğer un yüksek gluten içeren bir un ise, gluten intoleransı olan bireyler için zararlı olabilir.
- Sağlıklı bireyler
- Omega-3 yağ asitlerine ihtiyaç duyanlar
- Sedef hastalığı veya artrit gibi inflamatuar hastalıklara sahip olanlar
- Deniz ürünlerine alerjisi olanlar
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler
- Hamilelikte aşırı deniz ürünü tüketimi önerilmez, dikkatli olunmalıdır.
İskorpit çorbası, genellikle 1 yaş ve üzerindeki bireyler için uygundur. Ancak çocuklar için tuz içeriğinin kontrol edilmesi önemlidir.
Uygun Kronik Hastalıklar:- Kalp damar hastalıkları
- Yüksek kolesterol durumu
- Eklem iltihapları
- Deniz ürünü alerjisi olan bireyler
- Gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olanlar
İskorpit çorbası, deniz ürünlerinin sağlık yararlarını sunarken, dikkatli tüketim ile sağlıklı bir öğün oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemeler
- 1 adet iskorpit,
- 1 orta boy havuç
- 1 küçük boy domates
- 1 çay bardağı un
- 2 diş sarımsak
- yarım soğan,
- yarım limon
- 3–4 dal maydanoz
- 3 defne yaprağı,
- 3–4 dal dereotu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 lt su
Hazırlama Adımları
- İskorpitleri temizleyin, deri ve kılçıklarını aldıktan sonra suya koyun .Ardından sarımsaklar bütün halinde, soğan ve limon ikişer parçaya bölünerek, defne yaprağı, maydanoz katılarak, 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sürenin sonunda balık süzgeç yardımıyla alınarak, soğumaya bırakılır. Haşlama suyundaki diğer malzemeler süzülerek, posaları atılır. Zeytinyağı bir tencereye konulur kızdığında rendelenmiş havuç, toz biber, karabiber, dereotu, pul biber ve un eklenerek 3–4 dakika süreyle kavrulur. Daha sonra rendelenmiş domates ile birlikte, 1–2 dakika daha pişirilir. Haşlamada kullanılan balık suyundan 2 su bardağı su, malzemelere eklenir. Kaynama başladığında, içine didiklemiş olduğumuz balık etleri ve tuz eklenip, birkaç dakika daha pişirilir.servise hazır ellerimize sağlık
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.