Kesme Çorba
Tarif Hakkında
Kesme çorba, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlarından biridir. Zengin malzeme içerikleriyle hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Yeşil mercimek ve kıyma gibi protein kaynaklarının birleşimi, bu çorbanın lezzetli ve besleyici olmasını sağlar. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tercih edilebilecek, sıcak bir çorbadır.
Besin Değerleri:- Yeşil mercimek: Yüksek protein, lif ve demir kaynağıdır.
- Kıyma: Protein ve demir açısından zengindir.
- Tereyağı: Enerji verir ve yağda çözünen vitaminlerin emilimine yardımcı olur.
- Erişte: Karbonhidrat kaynağıdır, enerji verir.
- Yüksek lif içeriği sindirim sistemini destekler.
- Protein kaynaklarının zenginliği kas gelişimini ve onarımını destekler.
- Demir içeriğiyle anemi riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Kombinasyonu sayesinde enerji seviyelerini artırır.
- Aşırı tuz tüketimi, yüksek tansiyon riskini artırabilir.
- İhtiyaçtan fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilir.
- Aktif yaşam tarzına sahip bireyler.
- Yüksek protein ve lif ihtiyacı olan sporcular.
- Büyüme çağındaki çocuklar.
- Kalp damar hastalığına sahip bireyler.
- Böbrek hastalığı olanlar (tuza dikkat etmeleri gerektiğinden).
- 4 yaş ve üstü çocuklar, gençler, yetişkinler için tavsiye edilir.
- Şeker hastalığı için uygun, ancak porsiyon kontrolü gereklidir.
- Ave metabolizma bozukluğu olan bireyler için uygun olabilir.
- Yüksek tansiyon hastalarında aşırı tuz ve yağ tüketimi sakıncalı olabilir.
- Böbrek hastalığı olanlar için yüksek protein alımı önerilmez.
Kesme çorba, birçok kişinin damak zevkine hitap eden, sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Dengeli bir diyetin parçası olarak, belirli sağlık durumlarına dikkate alınarak tüketilmesi önerilmektedir.
Malzemeler
- 1 kâse yeşil mercimek
- Yarım kâse erişte hamur
- 1-2 çorba kaşığı tereyağı
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Pul biber
- Nane
- Hamur için:
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Aldığı kadar un
Hazırlama Adımları
- Hamur için yumurta, tuz ve su derin bir kâseye alınıp karıştırılır. Sert bir hamur elde etmek için aldığı kadar un eklenip yoğurulur. Hamur bezelere ayrılıp oklava ile açılır. Üzerine hafifçe un serpip hava ile temas ederek hafifçe sertleşmesi için biraz bekletilir. Hamurlar önce uzun şerit halinde daha sonra erişte şeklinde kesilir. Kurutularak daha sonra kullanmak üzere cam kavanozda saklanabilir.Yeşil mercimek tencereye alınıp haşlanır. Mercimeklerin pişmesine yakın erişteler tencereye eklenir. Hamurlar diri kalacak şekilde pişirilir. Tencerenin kapağı yarım
- kapalı şekilde kenara alınır. Yağ tavasında tereyağı eritilir. Minik doğranmış soğan ve kıyma birlikte kavrulduktan sonra salça eklenir. Kokusu gidene kadar kavrulur. Daha sonra nane ve pul biber eklenip karıştırıldıktan sonra çorbanın üzerine gezdirilir.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.