Mahluta Çorbası
Tarif Hakkında
Mahluta çorbası, Türk mutfağının köklü ve sağlıklı çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu sıcak çorba, kırmızı mercimek ve unun birleşimiyle oldukça doyurucu ve besleyici bir seçenektir. İçerisindeki baharatlar sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir tercih sunar.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 250 kcal (1 porsiyon için)
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 15 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 6 g
- Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
- Kırmızı mercimek, bitkisel protein kaynağıdır ve kas gelişimini destekler.
- Kimyon ve baharatlar, sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur.
- Tavuk suyu, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikler taşır.
- Vitamin ve mineral açısından zengin bir içerik sunar.
- Aşırı tuz kullanımı, hipertansiyon hastaları için sorun yaratabilir.
- Un içeriği glütensiz diyet uygulayan bireyler için uygun değildir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler.
- Sindirim sorunları yaşayanlar.
- Vegan ve vejetaryen diyeti uygulayanlar için protein kaynağı olarak önerilir.
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar.
- Hipertansiyon hastaları, tuz miktarına dikkat etmelidir.
Mahluta çorbası, her yaş grubundaki bireyler için uygundur. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için besleyici ve sağlıklı bir seçenek sunmaktadır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Tip 2 diyabet hastaları (düşük glisemik indeksli bir alternatif sunar).
- Yüksek kolesterole sahip bireyler (sağlıklı yağlarla hazırlandığında).
- Çölyak hastalığı ve gluten intoleransı olanlar.
- Yüksek tansiyon hastaları (tuz miktarına dikkat edilmesi gerektiğinden).
Sonuç olarak, mahluta çorbası hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Ancak tüketim sırasında bireylerin sağlık durumlarına dikkat etmesi önemlidir.
Malzemeler
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 4 kahve fincanı kırmızı mercimek
- 4 kahve fincanı un
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, nane
Hazırlama Adımları
- Mercimeği ayıklayıp yıkayın ve tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave ederek orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak tavuk suyunu da ekleyip, 5 dakika kaynatın ve ocaktan alıp süzgeçten geçirin. Yağın yarıdan fazlasını tencereye koyup, unu ekleyin. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak unun kokusu gidene kadar kavurun. Mercimeği, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları da ekleyip sürekli çırparak 10 dakika daha pişirin. Kalan yağı tavada kızdırıp toz kırmızı biberi kavurun. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerlerine sosu gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.