hatice demir
<100 takipçi
Arabaşı Çorbası
Açıklama
Arabaşı çorbası, Türkiye'nin özellikle İç Anadolu bölgesine özgü, sıcak ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle tavuk veya diğer et parçalarıyla yapılan bu çorba, içinde bulunan unlu hamur ile zenginleştirilerek servise sunulur. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de keyifli bir alternatiftir.
Besin Değerleri:- Protein: Tavuk eti sayesinde yüksek miktarda protein içerir.
- Karbonhidrat: Un kullanımı ile sağlanır, enerji verici özelliktedir.
- Yağ: Tereyağı sayesinde sağlıklı yağlar içerir.
- Yüksek protein içeriği ile kas sağlığına destek olur.
- İçeriğindeki un ve tavuk sayesinde enerji verir.
- Ateşli hastalıklarda veya soğuk algınlığı durumlarında iyileşme sürecini destekleyebilir.
- Yüksek un içeriği nedeniyle glüten intoleransı olan kişiler için zararlı olabilir.
- Aşırı yağ tüketimi, kalorisi yüksek bir besin olmasına neden olabilir, bu nedenle dikkatli tüketilmelidir.
- Soğuk algınlığı ya da ateşli hastalıklardan muzdarip olanlar
- Kış aylarında enerjiye ihtiyaç duyanlar
- Protein alımına ihtiyaç duyan sporcular
- Gluten intoleransı olan bireyler
- Kilo kontrolü yapanlar ve obezite hastaları
- Yüksek kolesterol veya yağ sindirim problemi yaşayanlar
- Tüm yaş grupları için uygundur ancak özellikle çocuklar ve gençler için besleyici bir alternatiftir.
- Hafif soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonları
- Beslenme eksikliği yaşayan bireyler
- Gluten alerjisi olan hastalar
- Fazla kilolu veya obez bireyler
- Kronik pankreatit veya karaciğer hastalığı olanlar
Malzemeler
- Tavuğun herhangi bir parçası
- Salça
- Pul biber
- Tereyağı
- 2 kaşık un
- 1 litre su
- 20-25 yemek kaşığı un
- Tuz
Hamuru için;
Hazırlama Adımları
- Hamurumuzu yapalım 3-4 saat beklemesi gerekmektedir. 1 litre suyu kaynamaya bırakalım. Unu ılık suyla açalım. Kaynayan suya devamlı karıştırarak yavaş yavaş unu ilave edelim.Kıvamını ayarlarken karıştırdığımız kaşığın zor çevriliyor olması lazım. Eğer ununuz az geldiyse ocağın altını kısıp pratik hareketlerle birkaç kaşık unu suda çözdürüp ilave edebilirsiniz. Ben 20 kaşık un kullandım siz dediğim şekilde ayarlayın. Karıştırırken zorlanmaya başlayınca un yeterlidir. Devamlı karıştırarak kaynatın. Tepsiyi ıslatın ve hamurumuzu tepsiye yayıp soğuk bir zeminde 3-4 saat bekletin.
- Çorba tarifini de anlatacak olursak tavuğu haşlıyoruz. Suyunu fazla koyalım haşlarken çünkü haşladığımız o suyu çorbamızda kullanacağız. Haşladığımız tavuk etini didikleyelim. Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavuruyoruz. Yağsız unu kavurup daha sonrada yağ ekleyebilirsiniz. Unun kokusu çıktıktan sonra salçayı ve pul biberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra tavuk suyumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Devamlı karıştırıyoruz ki topaklanmasın. Eğer topaklanırsa tavuk etini eklemeden önce blenderden geçirebilirsiniz. Çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Biraz kaynadıktan kıvam bulduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz. Hamuruyla birlikte tüketiyoruz. Hamuru dilimler halinde kesiyoruz ve kaşığımıza hamurdan alıp çorbadan alıyoruz ve çiğnemeden yutuyoruz. Afiyet olsun…
Şefe Sor
Bu tarif hakkında soru sorun ANINDA cevap alın.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Benzer Tarifler
