Gendime Çorbası
Tarif Hakkında
Gendime çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir örneğidir. Bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici olan nohut, kuru fasulye ve buğday gibi güçlü protein kaynaklarını barındırır. Yoğurt ile zenginleştirilmiş bir temel, tereyağı ile aroma kazanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle yiyecekleri bir arada sunduğu için hem ana bir tabak hem de bir başlangıç yemeği olarak tüketilebilir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 150-200 kcal (porsiyon başına)
- Karbonhidrat: 25-30 g
- Protein: 8-10 g
- Yağ: 5-7 g
- lif: 7-10 g
- Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir.
- Beyin ve kas fonksiyonlarının desteklenmesine yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren probiyotik özellikler taşır.
- Kandaki şeker seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
- Alerji riski taşıyan baklagiller içerdiği için bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
- Aşırı tüketimi sindirim sorunlarına (şişkinlik, gaz) yol açabilir.
- Her yaştan sağlıklı bireyler için uygundur.
- Protein ve lif ihtiyacı yüksek olan sporcular için idealdir.
- Böbrek rahatsızlığı olan kişiler baklagil tüketiminden sakınmalıdır.
- Alerjisi bulunan ya da hassas mideden muzdarip olanlar dikkatli olmalıdır.
Gendime çorbası, çocuklardan yaşlılara kadar her yaş grubuna hitap eder. Ancak, küçük çocukların baklagil tüketiminde dikkatli olunması önerilir.
Kronik Hastalıklar için Uygun Olabilir:- Diyabet: Lif içeriği nedeniyle kan şekerini dengelemede yardımcı olur.
- Kilo kontrolü: Tokluk hissi vermesi sayesinde kilo verme sürecine destek olabilir.
- IBS (İrritabl Bağırsaq Sendromu) veya diğer sindirim sistemini etkileyen hastalıklarda dikkatli olunmalıdır.
- Böbrek hastaları baklagil tüketiminden kaçınmalıdır.
Sonuç olarak, gendime çorbası hem besleyici hem de lezzetlidir; ancak, alerji ve sağlık problemleri olan bireylerin tüketmeden önce dikkatli değerlendirmeleri gerekir. Bu çorba, Türk mutfağının derinliklerinden gelen sıcak ve doyurucu bir lezzet sunar.
Malzemeler
- 1 su b. buğday
- Yarım su b. nohut
- Yarım su b. kuru fasulye
- 3 yemek k. un
- 1,5 su b. yoğurt
- 5 su b. et suyu
- 1 yemek k. tereyağı
- 1 tatlı k. toz nane
- Tuz, karabiber
Hazırlama Adımları
- Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi geceden ayrı ayrı tencerelere koyup ertesi güne kadar ıslatın ve ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Çorbayı yapacağınız tencereye et suyunu ve haşladığınız bakliyatları koyup kaynatın.
- Ayrı bir kapta un ile yoğurdu çırpın.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alıp unlu karışımınıza ilave edin ve karıştırın.
- Bu işlemi unlu karışımınız ılınana kadar yapın. (2-3 kepçe yapmanız yeterli).
- Unlu karışımınızda ılındıktan sonra çorbaya ilave edip tuzunu ve karabiberini ekleyin. Bir taşım kaynatın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip toz naneyi ekleyip bir karıştırın.
- Çorbanızın üzerine döküp sıcak servis yapın.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.