Ispıt (Zılbıt, Hodan, Kaldırık) Kavurması
Tarif Hakkında
Ispıt (zilbit, hodan, kaldırık) kavurması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle bahar aylarında taze olarak toplanan ıspıt yaprakları, soğan, sarımsak ve biber ile harmanlanarak zeytinyağında kavrulur. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle sağlıklı bir beslenme arayışındaki bireyler için ideal bir seçenektir.
Besin Değerleri:- Kalori: 150-200 kalori (portion alınan malzemelere göre değişir)
- Karbonhidrat: 10-15 gram
- Protein: 4-6 gram
- Yağ: 10-15 gram (zeytinyağından kaynaklanmaktadır)
- Lif: 2-4 gram
- Vitamin A, C ve K ile demir, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir.
- yüksek lif içeriği sindirimi destekler ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
- Vitamin K, kemik sağlığını destekler.
- Zeytinyağı, kalp sağlığını koruyucu faydalara sahiptir.
- Ispıt, antioksidan özelliklerden zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Aşırı tuz kullanımı, hipertansiyon hastaları için risk oluşturabilir.
- Taze biberin aşırı tüketimi, mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
- Yüksek lifli gıdalar tüketmek isteyenler.
- Kalp sağlığına dikkat eden bireyler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler.
- Hipertansiyon hastaları (tuz oranını dikkate alarak).
- Mide sorunları yaşayan bireyler (acı biberin etkileri nedeniyle).
Genel olarak, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaş grubuna uygundur. Ancak, çocuklar için biberin miktarı göz önünde bulundurulmalıdır.
Kronik Hastalıklar için Uygunluk:- Kalp hastalıkları için uygundur (doğru yağ kullanımı ile).
- Obezite kontrolü için uygun bir seçenektir; düşük kalorili bir yemek oluşturur.
- Hipertansiyon hastalıklarında dikkatli tüketilmesi gerekir.
- Mide problemine sahip bireyler acı biber nedeniyle olumsuz etkilenebilir.
Malzemeler
- 1 büyük kuru soğan
- 6 diş sarımsak
- 2 adet pırasa
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kiloluk konserve ıspıt ya da taze ıspıt
- 1 taze acı biber
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 buçuk çay kaşığı tuz
Hazırlama Adımları
- Yağda küp küp doğranmış soğanı, pırasaları ve sarımsakları kavuralım.Üzerine salçayı ekleyip bir iki kez çevirelim.En son yıkayıp, suyunu süzdüğümüz konserve ıspıtları, kırmızı toz biber ve tuzunu ekleyip 15-20 dakika kadar kavuralım.Arzuya göre üzerine yumurta da kırabilirsiniz.
- AFİYET OLSUN :)
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.