Karaköy Poğaçası

Açıklama

Karaköy poğaçaları, İstanbul'un simgesi haline gelmiş, yumuşak dokusu ve iç harcıyla dikkat çeken bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilen bu lezzet, peynir ve taze otlarla zenginleştirilmiş bir tarif içermektedir. Sağlıklı malzemeler kullanılarak hazırlanması sayesinde, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 200-250 kalori (her bir poğaça için)
Karbonhidrat: 30g
Protein: 5g
Yağ: 10-15g
Lif: 1-2g

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar.
Yoğurt kullanımı, probiyotik içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar.
Taze otlar (dereotu, maydanoz) ile vitamin ve mineral alımını artırır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketimi, yüksek kalorisi nedeniyle kilo almaya sebep olabilir.
Unlu mamuller gluten içereceğinden glutene duyarlı bireyler için sorun yaratabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerekiyor:

Aktif bir yaşam tarzı olanlar.
Yüksek proteinle beslenmek isteyenler.
Çay saatlerinde hafif atıştırmalık arayanlar.

Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler.
Yüksek tansiyonu olanlar, tuz içeriği nedeniyle dikkat etmelidir.
Hipertansiyon veya kalp hastalığı olanlar, yağ içeriğini göz önünde bulundurmalıdır.

Hangi Yaş Grubu için Uygundur?

Her yaş grubundan bireyler için uygundur; ancak çocuklar ve gençler için sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?

Sağlıklı bireyler için; sindirim sorunları olmayanlar için uygundur.
Özellikle zayıf bağışıklık sistemine sahip bireyler için probiyotik ve vitamin kaynaklarıyla destekleyici bir besindir.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı.
Kalp hastalıkları olan bireyler için yağ içeriği nedeniyle dikkat edilmesi gereken bir besindir.
Yüksek tansiyonu olanlar; tuz içeriğine dikkat etmelidir.

Kısacası, Karaköy poğaçası, lezzeti ve besleyici özellikleriyle dikkat çeken bir atıştırmalık olup, doğru porsiyonlar ve dengeli bir diyet içinde sağlıklı bir alternatif sunar.

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
1,5 su bardağı yağ ( yarısı margarin, yarısı zeytinyağ )
1 yumurta ( akı hamura, sarısı üzerine sürmek için)
Alabildiğince un
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet dereotu, maydanoz
Tuz

Hazırlama Adımları

Maya yoğurtla iyice ezildikten sonra tuz, yumurta akı ve yağ koyulup güzelce karıştırılır.
Alabildiği kadar un ile yumuşak bir hamur yapılır.
Küçük parçalara ayrıldıktan sonra üzeri örtülerek kabarıncaya kadar mayalandırılır.
Avuç içerisinde biraz açarak peynirli içi koyulur ve kapatılır.
Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.