vildan usta dr
<100 takipçi
Kurşun Aşı
Açıklama
Kurşun Aşı, Türk mutfağının köklü ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle çeşitli et ve baklagillerin bir araya geldiği bu tarif, özellikle kış aylarının vazgeçilmez ısıtan yemeklerindendir. Bulgur köfteleri ile zenginleştirilen bu yemek, içinde barındırdığı malzemelerle hem lezzet hem de sağlık açısından önemli faydalar sunar.
Besin Değerleri:Kurşun Aşı, zengin protein, lif ve vitamin içerikleri ile doludur. Genel olarak aşağıdaki besin değerlerini içerebilir:
- Protein: 30-35 gr
- Karbonhidrat: 40-45 gr
- Yağ: 15-20 gr
- Lif: 10 gr
- Vitamin ve mineraller: B vitaminleri, demir, magnezyum, ve potasyum
- Yüksek Protein Kaynağı: Et ve nohut, vücut için gerekli olan proteini sağlar.
- Lif Zenginliği: Yeşil mercimek ve bulgur, sindirim sistemine faydalı lifler içerir.
- Energiyi Artırır: Karbonhidrat içeriği sayesinde enerji düzeyini yükseltir.
- Vitamin ve Mineral Desteği: İçerdiği sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin bir beslenme sağlar.
- Yüksek Sodyum: Eğer et suyu tuzlu ise, tansiyonu etkileyebilir.
- Gaz Problemleri: Nohut ve mercimek, bazı insanlarda sindirim gazı yapabilir.
- Yetişkinler ve çocuklar, dengeli bir beslenme için mutlaka tüketmelidir.
- Aktif yaşam tarzı olan bireyler için enerji sağlayıcı bir seçenek sunar.
- Tansiyon problemi olan kişiler, özellikle tuzlu et suyu kullananlar.
- Sindirim sorunları yaşayan veya gaz problemi olan kişiler.
Kurşun Aşı, tüm yaş gruplarına hitap eden bir yemektir ancak çocuklar, gençler ve yetişkinler için özelleştirilmiş porsiyonlar ile sunulmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Şeker hastalığı: Düşük glisemik indekse sahip olan bulgur ve baklagiller, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
- Obezite: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriğiyle zayıflama diyetlerine uygun olabilir.
- Yüksek tansiyon: Tuz oranı kontrol edilmezse, sorun yaratabilir.
- İrritabl bağırsak sendromu: Nohut ve mercimek bazı bireylerde rahatsızlık yaratabilir.
Sonuç olarak, Kurşun Aşı, zengin besin değerleri ve çeşitli sağlık faydaları ile iştah açıcı bir seçenektir. Ancak, herkesin sağlık durumu farklı olduğu için, bu tarife ilişkin dikkatli olunması ve gerektiğinde doktor veya beslenme uzmanı ile görüşülmesi önerilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 30 gr tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet tatlı yeşil sivri biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası (ölçünün yarısını biber salçası kullanabilirsiniz) (3-4 adet domates de kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, kuru nane
- 8 su bardağı sıcak et suyu
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 400 gr haşlanmış kuşbaşı et
Hazırlama Adımları
- İlk olarak bulgur aşını yaparak başlayalım. bulguru ve irmiği geniş bir kaba koyup suyu ekleyin. 15 dakika kadar bekletin. Tuz ve salçayı ilave edip yoğurmaya başlayın. Un ve yumurtayı katıp macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve bir tepside biriktirin. Çorbayı yapmak için; yağı büyük bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yağ kızınca incecik doğradığınız soğan ve sivri biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Salçayı katıp 2-3 dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış eti ilave edin. Sıcak suyu da aktarıp kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca bulgur köftelerini katıp sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin. haşlanmış mercimek nohutu ekleyip karıştırın. 10 dakika daha pişirdikten sonra tuz, biber ve naneyi serpiştirin. tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın. İsterseniz limon suyu ekleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
