Pancarlı Kısır

Pancarli kısır, Türk mutfağının sevilen bir salatası olan kısırın, pancar turşusu ve farklı malzemelerle zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Renkli görünümü ve doyurucu yapısıyla hem görsel hem de tat açısından tatmin edici bir alternatiftir. Özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenler için harika bir seçenektir.

• Yarım kg ince bulgur: 1700 kalori, 52g protein, 360g karbonhidrat, 9g yağ
• 1 demet dereotu: 40 kalori
• 2 salatalık: 30 kalori
• 1 su bardağı ceviz: 650 kalori, 15g protein, 20g karbonhidrat, 65g yağ
• 1 su bardağı mısır: 110 kalori
• 1 kase pancar turşusu: 60 kalori
• 1 kase kornişon turşu: 30 kalori
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi: 40 kalori
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı: 480 kalori
• 1 limon: 15 kalori

• Pancar turşusu, kan yapıcı özellikleri ile bilinir.
• İçerdiği ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kalp sağlığını destekler.
• Düşük GI (Glisemik İndeks) sebzeler ve bulgur ile sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutar.
• Yüksek lif içeriği, sindirim sistemini düzenler.
• Antioxidanlar açısından zengin, bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Yüksek miktarda tuz içeren turşuların fazla tüketimi hipertansiyon riskini artırabilir.
• Fazla tüketim durumunda ceviz, yüksek kalori alımına sebep olabilir, dikkatli olmak gerekir.

• Sindirim sorunları olanlar için uygundur.
• Kalp hastalığı riskini azaltmak isteyenler için faydalı bir seçenektir.
• Bitkisel bazlı ve dengeli bir diyete uyanlar için idealdir.

• Böbrek taşı veya türevleri olan bireylerin pancar tüketiminde dikkatli olmaları önerilir.
• Alerjisi olanların ceviz ve turşudan uzak durmaları tavsiye edilir.

• Her yaş grubuna uygundur; ancak özellikle genç yetişkinler ve orta yaş grubunun sağlığı için faydalıdır.

• Tip 2 Diyabet hastaları için faydalı bir alternatif olabilir.
• Hipertansiyon hastaları için; içerdiği potasyum ve düşük sodyum ile olumlu etkiler sağlayabilir.

• İdrar yolu enfeksiyonu veya böbrek sorunları olan bireylerin dikkatli tüketmesi gereken bir tarifdir.