Pirpirim Aşı(Elazığ)
Tarif Hakkında
Pirpirim aşı, Elazığ mutfağının özgün bir örneği olup, semizotu ve baklagillerin mükemmel uyumuyla hazırlanan oldukça besleyici bir çorbadır. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, sofra kültürümüzün zenginliğini gözler önüne serer.
Besin Değerleri:- Yaklaşık 1 porsiyon (200 g) Pirpirim Aşı içeriği:
- Kalori: 180
- Protein: 10 g
- Karbonhidrat: 28 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 8 g
- Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine destek olur.
- Yeşil mercimek ve aşurelik buğday protein kaynağıdır, kas sağlığını destekler.
- Semizotu, yüksek oranda C vitamini ve antioksidan içerir; bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp ve damar sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri içerir.
- Mercimek ve buğday alerjisi olan bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
- Yüksek lif alımı, bazı bireylerde gaz ve şişkinlik hissine yol açabilir.
- Yüksek potasyum içeriği, böbrek hastalığı olan kişiler için sakıncalı olabilir.
- Kimlerin Tüketmesi Gerekir:
- Vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.
- Sindirim sorunları yaşayanlar için lifli bir alternatif sunar.
- Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:
- Alerjisi olanlar (özellikle mercimek ve buğday alerjisi).
- Böbrek hastalığı bulunan kişiler.
- Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur: Her yaş grubundan bireyler için uygun bir besin kaynağıdır.
- Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:
- Tip 2 diyabet (düşük glisemik indeks).
- Obezite (doyurucu ve düşük kalori).
- Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir:
- Böbrek rahatsızlıkları.
- Mercimek alerjisi olan bireyler.
Pirpirim aşı, lezzetinin yanı sıra besleyici değerleriyle de sofralarımızda yer alması gereken sağlıklı bir alternatiftir. Keyifli tarifler dilerim!
Malzemeler
- 1 adet semizotu
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 5 su bardağı Su
- SOS İÇİN;
- 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 baş Soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlama Adımları
- Mercimek, aşurelik buğday ve nohut akşamdan ayrı ayrı kaplarda suya koyalım. Ertesi gün hepsi birlikte aynı tencerede yaklaşık 30 dakika haşlayalım ve süzelim. Bir tencereye haşlanan nohut, mercimek ve aşurelik buğday koyduktan sonra üzerine ince doğranmış semizotu ile 5 su bardağı su ekleyerek 20 dakika daha pişirelim.Sosu hazırlamak için bir tencerede, sıvı yağı yakmadan, ince kıyılmış soğanlar pembeleştikten sonra salça, tuz ve karabiberi ekleyelim. Altı söndürüp bir kenarda bekletelim. Hazırlanan sos, pişen yemeğin içine ekleyelim. Pirpirim aşı sıcak servis edelim.AFİYET OLSUN:)
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.