Pogaça

Açıklama

Pogaca, Türk mutfağında sıkça kullanılan, genellikle kahvaltılık veya çay saatlerinde tüketilen bir çörektir. Yumuşak dokusu ve zengin içeriğiyle damakları şenlendirirken, içerdiği malzemelerle besleyici bir seçenek de sunar. Peynir ve dereotu ile zenginleştirilmesi, ona özgün bir tat katar.

Besin Değerleri:

Kalori (1 porsiyon): yaklaşık 200-250 kcal
Karbonhidrat: 30-35 g
Protein: 5-7 g
Yağ: 10-15 g (tereyağından kaynaklanan)
Kalsiyum: Beyaz peynir ile zenginleştirilmiştir.

Sağlık Açısından Faydaları:

Protein kaynağı: Beyaz peynir, yüksek protein içeriğiyle kas gelişimine destek olur.
Kalsiyum desteği: Özellikle süt ve peynir sayesinde kemik sağlığına katkıda bulunur.
Dereotunun serinletici etkisi: Sindirim sistemini rahatlatır.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketim: Yüksek kalorili bir atıştırmalık olması nedeniyle aşırıya kaçılmamalıdır.
Tuz oranı: Beyaz peynirin tuzlu olması nedeniyle yüksek tansiyon problemi olan bireyler için risk oluşturabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Yetişkinler için dengeli bir atıştırmalık alternatifi sunar.
Fiziksel aktivite yapanlar: Enerji ihtiyacını karşılamak amacıyla tercih edilebilir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Yüksek tansiyon hastaları: Tuz oranı yüksek olan peynir içerdiği için dikkat edilmelidir.
Gluten intoleransı olanlar: Un içeriği nedeniyle bu bireyler için uygunsuzdur.
Şeker hastaları: Yüksek karbonhidrat içeriği sebebiyle sınırlı tüketilmelidir.

Hangi Yaş Grubu için Uygundur?

Her yaş grubundan bireyler için uygundur, ancak çocuklar ve gençler için besleyici bir atıştırmalık alternatifi olabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?

Kas gelişimi ve enerji ihtiyacı gerektiren durumlarda (örneğin sporcular için).
Dengeli bir diyet uygulayan sağlıklı bireyler için.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?

Yüksek tansiyon hastaları için tuz nedeniyle önerilmez.
Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için uygun değildir.

Malzemeler

* 1 su bardağı süt
* 100gr erimiş tereyağı
* 1 yumurta
* 3,5 su bardağı un
* 1 paket yaşmaya ya da paket kuru maya
* 1 çorba kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* bir kase ezilmiş beyaz peynir
* ince doğranmış 4-5 dal doğranmış dereotu

ÜZERİNE:

* 1 yumurta sarısı

Hazırlama Adımları

- 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve tuz ve şekerle kullanacaksanız kuru mayayla harmanlayın.
- Ortasını havuz gibi açıp ortasına 1 yumurta, eritilmiş tereyağı, süt ve kullanacaksanız yaş mayayı (sütün içinde ezerek) koyun. Elinizle ortadaki malzemeyi karıştırın. Kenarlardan unları yavaş yavaş alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Ezilmiş beyaz peynir ve dereotunu da ilave ederek iyice yoğurun.Un az geldiyse biraz daha un ilave edebilirsiniz.Hamurun üzerini nemli bir bezle ya da strech filmle kaplayarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açın ve su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın. Ortasını fotoğraftaki gibi kesin. Ortadaki üçgen parçaları dışa doğru iyice çevirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları üzerleri kızarana kadar pişirin.