Şafak Çorbası

Açıklama

Şafak Çorbası, zengin aroması ve besleyici içeriği ile sağlıklı bir başlangıç ya da hafif bir öğün olarak tercih edilebilen bir tariftir. Olgun domateslerin taze lezzeti, süt ve yumurta sarısının kremsi dokusu ile birleşerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem sıcak hem de besleyici özelliği ile özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek sunar.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 150-200 kalori
Protein: 8-10 gram
Yağ: 7-10 gram (tereyağından kaynaklanmaktadır)
Karbonhidrat: 20-25 gram
Kalsiyum: Yüksek (süt ve peynirden dolayı)
Vitamin C: Domateslerden kaynaklanan önemli bir kaynak

Sağlık Açısından Faydaları:

Domates, likopen açısından zengin olup, kalp sağlığını destekler.
Süt, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum kaynağıdır.
Un ve yumurta sarısının birleşimi, enerji verici ve doyurucu bir etki sağlar.
İçindeki sebzeler ve süt, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcıdır.

Sağlık Açısından Zararları:

Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olan bireyler için uygun değildir.
Aşırı süt tüketimi bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.
Çok fazla tuz eklenmesi hipertansiyon riski oluşturabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Çocuklar: Büyüme sürecinde sağlıklı bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.
Sportif bireyler: Enerji ve besin desteği sağlar.
Yaşlılar: Kemik sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Gluten intoleransı olanlar
Süt alerjisi olanlar
Hipertansiyonu olan bireyler (tuzlu tüketimden dolayı)

Uygun Yaş Grubu:

Çorba, tüm yaş grupları için uygundur. Ancak, özellikle çocuklar ve yaşlı bireyler için sağlık açısından büyük yarar sağlar.

Uygun Olabileceği Kronik Hastalıklar:

Osteoporoz: Kalsiyum desteği ile kemik sağlığını destekler.
Bağışıklık sistemi zayıflığı: Domatesin antioksidan özelliği ile desteklenir.

Uygun Olmayabileceği Kronik Hastalıklar:

Glutenle ilişkili hastalıklar (Celiak, gluten hassasiyeti)
Süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan bireyler için önerilmez.

Şafak Çorbası, doğru malzemelerle yapıldığı sürece sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir alternatif sunar. Ancak, öğün planlamasında dikkat edilmesi gereken bireylerin besin intoleranslarını göz önünde bulundurması önemlidir.

Malzemeler

3-4 adet rendelenmiş olgun domates
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı oda sıcaklığında süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta sarısı
2 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
tuz

Üzeri için :

Kaşar peyniri rendesi

Hazırlama Adımları

Tereyağı ve un pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenip biraz karıştırılır. Rendelenmiş domatesler de tencereye eklenip bir süre daha kavrulur. Su ve et suyu ilave edilip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Çorba yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Yumurta sarısı ile süt bir kasede iyice çırpılıp kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave edilir. 1-2 dakika sonra ocağın altı kapatılarak alınır. Dilerseniz servis yapılırken üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir.ellerimize sağlık