Şule Demir
<100 takipçi
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
Açıklama
Yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunan geleneksel bir Türk yemeğidir. Mercimeğin protein ve lif açısından zenginliği ile bulgurların besleyici özelliği, bu yemeği beslenmesinde denge arayanlar için vazgeçilmez kılar. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için güçlü bir protein kaynağıdır.
Besin Değerleri (1 porsiyon için tahmini):- Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 10 g
- Lif: 8 g
- Yağ: 7 g
- Yüksek Lif İçeriği: Sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığı önler.
- Protein Kaynağı: İçeriğindeki mercimek, bitkisel protein açısından zengindir.
- Düşük Glisemik İndeks: Kan şekerini dengede tutarak diyabet hastaları için uygundur.
- Mineral Zenginliği: Demir, folat ve magnezyum gibi mineralleri bolca barındırır.
- Gaz ve Şişkinlik: Mercimek, bazı bireylerde gaz problemi yaratabilir.
- Alerjiler: Mercimeğe karşı alerjisi olan kişiler bu yemeği tüketmemelidir.
- Vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir protein kaynağıdır.
- Sindirim sorunu yaşayanlar, lif alımını artırmak isteyenler.
- Kilo kontrolü yapmak isteyenler için besleyici bir alternatif.
- Mercimek alerjisi olan bireyler.
- Sindirim sisteminde hassasiyeti olanlar (özellikle gaz sıkıntısı çekenler).
Yeşil mercimekli bulgur pilavı, her yaş grubuna uygun olup özellikle çocuklar ve yaşlılar için besleyici bir seçenektir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Diyabet: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri dengesini destekler.
- Kilo kontrolü: Düşük kalorili ve doyurucu yapısıyla kilo vermek isteyenler için idealdir.
- Kardiyovasküler hastalıklar: Yüksek lif içeriği, kalp sağlığını destekleyebilir.
- İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) hastaları için gaz yapabilen bir içerik olabileceğinden dikkatli tüketim önerilir.
Sonuç olarak, yeşil mercimekli bulgur pilavı, zengin besin içeriği ve faydalı özellikleri ile sağlıklı bir seçimdir. Ancak, bireylerin kişisel sağlık durumlarına ve alerjilerine dikkat etmesi önemlidir.
Malzemeler
- 1 su b. yeşil mercimek
- Yarım su b.zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek k. silme domates salçası
- 1 yemek k. biber salçası
- Kimyon, tuz, karabiber
- 1 su b. pilavlık bulgur
- 2 su b. mercimeğin suyu
Hazırlama Adımları
- Yeşil mercimeği güzelce yıkayın, üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Mercimeği süzdürün. Suyunu bir kenara alın. Eksik kaldıysa , üzerine kaynar su ekleyip, 2 su bardağına tamamlayın.
- Pilav tenceresine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Üzerine bir miktar tuz serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, soğanlar iyice yumuşayana ve şeffaflaşana kadar pişirin. Bu kadar uzun süre pişen soğanlar tatlılaşıp yemeğin lezzetini arttırıyor.
- Pişen soğanların üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. İstediğiniz miktarda baharatları ekleyin.
- Soğanlı karışımın üzerine bulguru dökün. Biraz kavurun. Ardından, haşlanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine suyu döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 20 dakika yavaş ateşte pişirin.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
