Eskişehir Köftesi
Tarif Hakkında
Eskişehir köftesi, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir yemeği olup, kıyma ve sebzelerin ustaca harmanlanması ile oluşan nefis bir lezzettir. Genellikle köfte şeklinde şekillendirilerek pişirilir ve yanına pilav veya salata ile servis edilir. Özellikle Eskişehir şehrinin yerel lezzetleri arasında öne çıkar ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Besin Değerleri:- Kıyma (100 gr.): Yaklaşık 250 kalori, 20 gr. protein, 20 gr. yağ
- Soğan (1 adet): Yaklaşık 45 kalori, 1 gr. protein, 11 gr. karbonhidrat
- Maydanoz (1 tutam): Çok düşük kalori, C vitamini açısından zengindir.
- Yumurta (1 adet): Yaklaşık 70 kalori, 6 gr. protein, 5 gr. yağ
- Tuz ve baharatlar: Enerji sağlamaz; tat ve lezzet katar.
- Yüksek protein içeriği ile kas gelişimine yardımcı olur.
- Soğan ve maydanoz antioksidan özelliklere sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yumurta, gerekli yağ asitlerini ve vitaminleri sağlar.
- Yüksek yağ içeriği (özellikle yağlı kıyma kullanıldığında) kalp sağlığı için olumsuz etkiler yapabilir.
- Aşırı tuz kullanımı, hipertansiyon ve kalp hastalıklarına yol açabilir.
- Fiziksel olarak aktif bireyler ve spor yapanlar için iyi bir protein kaynağıdır.
- Sağlıklı bireyler, dengeli bir beslenme içerisinde tüketebilir.
- Kalp hastaları ve hipertansiyon hastaları dikkatli tüketmelidir, tercihen düşük yağlı kıyma kullanılmalıdır.
- Yüksek kolesterol problemi olan kişiler için önerilmez.
Genel olarak 1 yaş ve üzeri çocuklar için uygun, fakat tuz ve baharat miktarı dikkatlice ayarlanmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Sağlıklı bireyler için uygundur.
- Kas gelişimi için sporcular tarafından tercih edilebilir.
- Kalp hastaları ve hipertansiyon hastaları için önerilmez veya dikkatli tüketilmelidir.
- Yüksek kolesterol hastaları için yasak ya da sınırlı olmalıdır.
Malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 1 soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 yumurta
- tuz
- karabiber
Hazırlama Adımları
- Yoğurma kabına kıymayı alın. Rendelenmiş soğanı ve ince kıyılmış maydonozu ekleyin. Yumurta kırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Köftelere şekil verip ızgara tavada az sıvıyağla köfteleri pişirin. Tırnak pideleri fırında ya da tavada ısıtın ve küp küp doğrayın.
- Yoğurdu çırpın, tereyağını tavada eritin. Domates ve biberi iri doğrayın ve köfteleri pişirdiğiniz tavada çevirin. Domates sosu tavada kaynatın Servis tabağına önce pideleri yerleştirin. Üzerine sıcak domates sosu dökün, ardından çırpılmış yoğurdu dökün. Üzerine pişmiş köfteleri dizin. Domates ve biberi koyup tavada erittiğiniz tereyağını da üstüne gezdirerek servis edin.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.