Etli Yaprak Sarma
Tarif Hakkında
Etli yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze asma yapraklarıyla sarılan lezzetli iç harcı, kuzu eti ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanan bir yemektir. Geleneksel olarak ailelerin bir araya geldiği özel günlerde veya kutlamalarda sıkça yer alır.
Besin Değerleri- Kalori: 290 kcal (100 gram porsiyon için)
- Protein: 15 gr
- Karbonhidrat: 32 gr
- Yağ: 10 gr
- İçerdiği vitaminler: A, C, B grubu vitaminleri
- Zengin protein kaynağıdır, kas sağlığını destekler.
- Pirinç, enerji verici bir karbonhidrat kaynağıdır.
- Yeşillikler, vitamin ve mineral alımını artırır.
- Asma yaprağı, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Aşırı tüketimi, yüksek kalori alımına neden olabilir ve kilo kontrolünü zorlaştırabilir.
- Yüksek tuz içeriği, hipertansiyon riskini artırabilir.
- Yetişkinler ve aktif yaşam tarzına sahip bireyler için uygun bir öğün olabilir.
- Sadece ölçekli olarak yemek isteyen, sağlıklı bir diyeti benimseyenler için tercih edilebilir.
- Hipertansiyon hastaları tuz alımını kontrollü yapmalıdır.
- Bazı yiyeceklere karşı alerjisi olan bireyler dikkat etmelidir.
Yetişkinler ve gençler için uygundur. Çocuklar için ise içerdiği baharat ve tuz miktarına dikkat edilmelidir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?Düşük düzeyde hipertansiyonu olan bireyler, dengeli tüketimle bu yemeği tercih edebilirler.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?- Şeker hastaları, pirinci dikkatli tüketmelidir.
- Yüksek kan basıncı olanlar dikkatli olmalıdır.
Malzemeler
- 1 kg taze asma yaprağı
- 300 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 su bardağı pirinç
- 4-5 adet kemik
- 2 adet soğan
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam taze nane
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlama Adımları
- Asma yaprakları yumuşayana kadar haşlanır. Dereotu, taze nane ve maydanoz kıyılır. Soğanlar iri iri doğranır. Kuşbaşı kuzu etleri yıkanmış 1 su bardağı pirinç, doğranan yeşillikler, soğanlar, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırılır. Kemikler sarmanın pişeceği tencereye döşenir. Haşlanan asma yaprakları süzülür, 2-3 parçaya ayrılıp etli içle küçük küçük sarılıp kemiklerin üzerine dizilir. Sarmaların üzerine tabak kapatılır, tuz serpilip zeytinyağı gezdirilir ve bir büyük bardak su dökülüp pişmeye bırakılır.
- Etli Yaprak Sarması servise hazırdır.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.