Aysenur Arslan
<100 takipçi
Yumurtalı Yaprak Sarma
Açıklama
Yumurtalı yaprak sarma, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan sarma tarifine yenilik getiren bir alternatife sahiptir. Bulgurlar, lezzetli soğan ve sarımsak aromasının yanı sıra, protein kaynağı olan yumurta ile zenginleştirilerek hazırlanır. Bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar.
Besin Değerleri:- 3 su bardağı bulgur: 600 kaloriyi (yaklaşık) barındırır.
- 2 baş orta boy kuru soğan: 80-100 kalori.
- 4 adet yumurta: Yaklaşık 280 kalori.
- Yağ miktarına bağlı olarak sıvı yağ: 1 yemek kaşığı yaklaşık 120 kalori.
Toplamda, hazırlanan tarif yaklaşık 1,200 kalori içermektedir, bu da 4 kişilik bir ana yemek olarak düşünülürse, kişi başı 300 kalorilik bir değer sunmaktadır.
Sağlık Açısından Faydaları:- Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini destekler.
- Yumurta, kaliteli protein kaynağıdır ve kas gelişimini destekler.
- İçerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Demir ve B vitamini açısından zengin olduğu için enerji seviyelerini artırır.
- Yüksek yağ içeriği ve kalori miktarı, kontrolsüz tüketimde kilo alımına yol açabilir.
- Düşük kaliteli yağ kullanımı, kalp sağlığına zarar verebilir.
- Yüksek kolesterol tüketimi olan bireyler için dikkatli olunmalıdır.
- Aktif yaşam tarzı olan bireyler;
- Sindirim sistemi sorunları olmayan kişiler;
- Protein ihtiyacı yüksek bireyler (örneğin sporcular).
- Yüksek kolesterol problemi yaşayan bireyler;
- Obezite ve kilo kontrolü sorunu olan kişiler;
- Yüksek yağ ve kalori içeren diyet sürdürmesi gereken bireyler.
Yumurta yaprak sarma, genel olarak tüm yaş grupları için uygundur; ancak, belirli sağlık durumları göz önünde bulundurularak, çocuklar ve yaşlılar tarafından hafif tüketilmesi önerilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Diyabet hastaları, dengeli bir şekilde tüketebilir;
- Düşük tansiyon hastaları, enerji kaynağı olarak faydalanabilir.
- Kalp hastalıkları ve hiperkolesterolemi (yüksek kolesterol) yaşayan bireyler;
- Obezite ve ağır kilo sorunları olan bireyler;
- Gıda alerjisi (özellikle yumurtaya) olanlar.
Yemek tarifi, lezzeti ve besin değeri açısından zengin bir alternatif sunar. Ancak, sağlıklı bir diyet için kesinlikle dikkatli planlanması gereken besinler arasında yer alır.
Malzemeler
- 3 su bardağı kadar bulgur
- 2 baş orta boy kuru soğan
- 1 baş sarımsak veya 2-3 adet yeşil sarımsak
- 3 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
- 1 çaykaşığı karabiber
- 4 adet yumurta damak zevkine göre tuz ve limontuzu
- Bolca sıvıyağ
Hazırlama Adımları
- ıÖncelikle köfte leğenimize kalın bulgurumuzu alıyoruz.
- İçine ince kıyılmış soğan ve sarımsakları ekliyoruz.
- Salça, karabiber,limontuzunu koyup yaklaşık bir çaybardağı kadar su ile yoğuruyoruz.
- Köfteyi yoğurmaya başlamadan önce bolca yağ içinde 4 adet yumurtamızı biraz kabarana kadar pişiriyoruz.
- Köftemiz biraz olunca yağda pişirdiğimiz yumurtaları içine ekliyoruz.
- Ve yumurtalar içinde kaybolana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra yapraklarımızı alarak ince birşekilde sarıyoruz.
- Yemeğimizin tuzu ve ekşisi biraz belirgin olmalıdır.
- Aksi takdirde pişerken tadı değişir.
- Yapraklarımızın sarılması bitince tenceremize yaklaşık 2 su bardağı kadar sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı kadar salçayı karıştırıp ekliyoruz.
- Salçayı elimizle iyice ezelimki sarmaların üzerinde topak bir şekilde kalmasın.
- Bu salçalı suya bir çimdikte tuz ve limontuzu atabiliriz.
- Eğer sarmamızın tuzu ve ekşisi az diye düşünüyorsak.
- Daha sonra dolma taşımızı sarmalarımızın üzerini kapatacak şekilde koyup tencerenin kapağını kapayalım.
- Eğer köfteniz artarsa yada canınız isterse yazdan kurutulmuş dolmalık biberde kaynatıp onlarada bu harçtan koyup sarmaların yanına ekleyebilirsiniz.
- Yemeğimizin suyu konduktan sonra daha fazla beklemeden yüksek ısıda pişirmeye alıyoruz.
- Daha sonra tencereden kaynama sesi gelince, tenceremizi kısık ateşe alıp usul usul pişmesini sağlıyoruz.
- Yemeğimiz piştikten sora ocaktan alıp eğer suyu kaldıysa süzelim.
- Bir tavada yaklaşık1 su bardağı kadar zeytinyağı yada ayçiçek yağını iyice yakıp ocağa geri koyduğumuz sarmaların üzerine iyice yandıktan sora dökelim.
- Ocakta olan tenceremizi arada sırada biraz hoplatarak sarmaların yer değiştirmesini sağlayalım.
Notlar
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
