Pideli Köfte

Açıklama

Pideli köfte, hem Türk mutfağının zenginliğini yansıtan hem de damak tadına hitap eden nefis bir yemektir. Kıyma ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan köfte, pide üzerinde servis edilmesiyle görsel bir şölen sunar. Özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzet olan pideli köfte, çeşitli soslarla zenginleştirilerek daha da lezzetli hale getirilebilir.

Besin Değerleri

Protein: 30-35 gr (ortalama olarak bir porsiyonda)
Karbonhidrat: 30-40 gr
Yağ: 25-30 gr (bogutma miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir)
Kalori: 600-800 kalori (mantı, pide ve sos dahil)
Vitaminler ve Mineraller: Demir, çinko, B vitaminleri (özellikle B12), A vitamini

Sağlık Açısından Faydaları

Yüksek Protein İçeriği: Vücut sağlığı için gerekli olan protein ihtiyacını karşılar ve kas gelişimine katkıda bulunur.
Demir Kaynağı: Özellikle kırmızı etler demir açısından zengindir, bu da kansızlığı önler.
Enerji Verir: İçerdiği karbonhidratlar sayesinde enerji sağlar, özellikle spor yapanlar için faydalıdır.
Vitamin Taşıyıcısı: Kıyma ve sebzeler, birçok vitamin mineral açısından zengindir.

Sağlık Açısından Zararları

Yüksek Yağ ve Kalori İçeriği: Aşırı tüketim, obezite ve kalp sağlığı sorunlarına yol açabilir.
Sodyum İçeriği: Hazır sos ve baharatlar kullanıldığı takdirde sodyum oranı artar, bu da yüksek tansiyon riskini artırabilir.

Kimin Tüketmesi Gerekiyor?

Yüksek protein alımına ihtiyaç duyan sporcular.
Demir ve çinko ihtiyacı olan bireyler.
Aktif yaşam tarzı olan kişiler.

Kimin Tüketmemesi Gerekiyor?

Yüksek kolesterol veya tansiyon problemi olan bireyler.
Obezite riski taşıyan kişiler.
Vegan veya vejetaryen beslenmeyi tercih edenler.

Uygun Yaş Grubu

Pideli köfte, 7 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Küçük çocuklar için özellikle yağ içeriği ve baharat miktarı ayarlanmalıdır.

Uygun Kronik Hastalıklar

Düşük demir seviyesine sahip olanlar
Dengeli beslenme ihtiyacı olan bireyler

Uygun Olmayabilecek Kronik Hastalıklar

Kalp ve damar hastalıkları
Yüksek tansiyon hastası olanlar
Metabolik sendrom

Malzemeler

500 gr. dana kıyma
200 gr. kuzu kıyma
6 adet biber
2 adet pide
1 adet domates
1 adet soğan
Karabiber
Yoğurt

Sosu için;

150 gr. tereyağı
3 yemek kaşığı salça
Karabiber

Hazırlama Adımları

Dana ve kuzu kıyma tuz - karabiberle yoğrulur. Köfteler kuru köfte boyutunda şekillendirilir. Yapışmaması için ızgaranın üzeri yağlanır. Izgara iyice kızınca köfteler birer birer üzerine dizilir. Köftenin altına yatırılacak tırnak pideler fırına verilir.Bir büyük kaşık tereyağı yanmaz tavada kızdırılır. Salça tereyağında kavrulmadan önce sulandırılır. Izgaraya biber ve domates eklenir. Fırından alınan tırnak pideler oluklarından kesilerek yayvan bir tabağa dizilir. Pidelerin üzerine salçalı sosu gezdirilir. Domates ve biberler dizilir ve ızgarada kızaran köfteleri eklenir. Üzerine kızgın tereyağı dökülen pideli köftenin kenarına yoğurt ilave edilirek ,servis edilir.