Aysenur Arslan
<100 takipçi
Top Köfte
Açıklama
Top Köfte, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumu olarak, zengin malzeme içeriğiyle hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Kıyma, mercimek, ceviz, buğday ve bulgurun birleşimi, hem protein hem de lif açısından zengin bir tabak sunar.
Besin Değerleri:- Kıyma: Yüksek protein kaynağı, demir ve çinko içerir.
- Yeşil mercimek: Lif, bitkisel protein, demir ve folat açısından zengindir.
- Ceviz: Omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve E vitamini barındırır.
- Kırık buğday, pilavlık bulgur, ince bulgur: Karbonhidrat, lif ve B vitamini kaynağıdır.
- Soğan: Anti-inflamatuar özellikleri olan, vitamin C ve flavonoidler içeren bir sebzedir.
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler ve tok kalmayı sağlar.
- Yeşil mercimek ve bulgurlar, sindirim sisteminin sağlığına katkıda bulunan lifler sunar.
- Ceviz, kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar içerir.
- Soğan, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Aşırı tüketimi, fazla kalori alımına neden olabilir.
- İçerdiği ceviz, alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
- Kıyma, işlenmiş et türlerinden seçildiğinde zararlı bileşikler içerebilir.
- Aktif yaşam tarzı olan bireyler için ideal bir protein kaynağıdır.
- Yüksek lif alımına ihtiyaç duyanlar için faydalıdır.
- Gençler, sporcular ve çocuklar için besleyici bir alternatiftir.
- Yüksek protein alımına dikkat etmesi gereken böbrek hastaları.
- Ceviz alerjisi olan bireyler.
- Sindirim sisteminde sorun yaşayan kişiler için ağır gelebilir.
Top Köfte, 6 yaşından büyük çocuklar için uygundur. Yetişkinler ve yaşlı bireyler de tüketebilir, ancak uygun porsiyonlara dikkat edilmelidir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Tip 2 Diyabet: Düşük glisemik indeks sebebiyle uygun olabilir.
- Yüksek kolesterol: Kilo kontrolü sağlanmasına yardımcı olur.
- Böbrek hastalıkları: Yüksek protein içeriği nedeniyle sakıncalı olabilir.
- Gastrointestinal rahatsızlıklar: Sindirim sorunu yaşayan bireyler için önerilmeyebilir.
Genel itibarıyla, Top Köfte dengeli beslenme için önemli bir seçenek sunarken, tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- ½ su bardağı yeşil mercimek
- ½ su bardağı ceviz
- 1 kase kırık buğday
- 1 kase pilavlık bulgur
- 1 kase ince bulgur
- 5 adet soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 silme çay kaşığı karabiber
- ½ limon
Hazırlama Adımları
- Dış harcı için; 1 kase pilavlık bulgurun üzerine 1 kase ince (kısırlık) bulgur ve kırık buğday dökülür. Biraz suyla ıslatılıp dinlenmeye bırakılır. Bu sırada köftenin iç harcı için; yarım kilo kıyma kendi yağında kavrulur. Rengi dönen kıymaya 2 yemek kaşığı tereyağı katılır ve suyunu çekene kadar sotelenir. 5 adet soğan küçük küçük doğranıp kıymaya eklenir. Soğanlar diriliğini kaybedince iç harca 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber atılır. Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ve yarım su bardağı ceviz eklenip tüm malzemeler harmanlanır. İç harç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Islatılan bulgur ve kırık buğday özleşene kadar hamur gibi yoğrulur. Limon büyüklüğünde bezeler alınır ve elde döndürülerek açılır, soğuyan kıymalı iç yerleştirilip kapatılır ve top gibi yuvarlanır. Tencere suyla doldurulur, içine tuz atılır ve yarım limonun suyu sıkılır. Hazırlanan köfteler kaynayan suda haşlanır. 2 yemek kaşığı tereyağında; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber kızdırılır ve köftelerin üzerine gezdirilir.
- Top Köfte servise hazırdır.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
