tugba sen
<100 takipçi
Sini Köftesi
Açıklama
Sini köftesi, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ve özellikle Şanlıurfa bölgesine ait olan geleneksel bir yemektir. Hem ağzı çiğ köfteye hem de köfteli böreklere benzeyen bu harika tat, lezzetli bulgurlar ve baharatlarla birleşen kıyma ile hazırlanır. Zengin içeriği sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 300-350 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 15-20 gr
- Karbonhidrat: 30-40 gr
- Yağ: 10-15 gr
- Lif: 5-6 gr
- Bulgur, lif açısından zengin bir gıda olup sindirim sistemine yardımcı olur.
- İçerisindeki ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kalp sağlığını destekler.
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler.
- Soğanın antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek yağ içeriği, aşırı tüketildiğinde kilo alımına sebep olabilir.
- Çiğ kıyma kullanılması nedeniyle gıda zehirlenmesi riski taşır, uygun koşullarda hazırlanması önemlidir.
- Alerjik reaksiyonlara neden olabilecek ceviz içermesi, ceviz alerjisi olanlar için sorun teşkil edebilir.
- Sosyal toplantılarda, özel günlerde ve bayramlarda sofralarda yer alması tercih edilen bir yemektir.
- Aktif bir yaşam tarzı olan bireyler için protein ve lif alımını artırmak amacıyla tüketilebilir.
- Hamile kadınlar, çiğ et tüketiminden kaçınmaları gereken bir gruptur.
- Ceviz alerjisi olan bireyler ve glüten intoleransı bulunanlar için uygun değildir.
Sini köftesi, genellikle 12 yaş ve üstü bireyler için uygundur. Küçük çocuklar için çiğ et tüketimi riskli olduğu için tavsiye edilmez.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Kalp hastalıkları için omega-3 içeriği ve lif yönüyle destekleyicidir.
- Obezite riski olan bireyler, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde dengeli bir şekilde tüketebilir.
- Karaciğer ve böbrek rahatsızlıkları olan bireylerin fazla protein alımından kaçınmaları gerektiği için uygun olmayabilir.
- Gastrointestinal rahatsızlıkları (ülser, irritabl bağırsak sendromu vb.) olan bireylerin dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 200 gr + 200 gr hiç yağsız çiğköftelik kıyma
- 4 adet soğan
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı ceviz
- tuz
- sızma yağ
- tereyağı
Hazırlama Adımları
- Önce İçini hazırlamakta fayda var. İnce doğranmış 1 adet soğanınızı sızma yağda pembeleştirin.
- Soğanlar pembeleşirken ince bulgurun üzerine bir tas kadar soğuk su ekleyip bekleyin.
- İki ayrı kıymamız var birisi içi için diğeri ince bulgur ile karıştırmak için.Pembeleşen soğanlarımıza ilk grup kıymamızı ekleyebilir ve suyu çekilene kadar kavurun. İri iri kıyılan cevizlerimizide ekleyip tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber de katıp karıştırın ve bir kenarda dursun.
- Geriye kalan 3 adet soğanı soyun ve 4 eşit parçalara bölün.
- Soguk su ile ıslattığınız bulgur soğan ve kıymayı büyük mutfak rondosunda bir güzel karıştırın.
- Karışımı bir tepsiye alıp iyice yoğurun su ile ıslatarak yoğurabilirsiniz.
- Tuz ve kırmızı pul biber ekleyin.
- Bende aliminyum tepsi yoktu borcamda yaptım ama teflon veya başka bir tepsiniz varsa hepsi uygun olabilir. Bulgur karışımını ikiye ayırın.
- Tepsinizi sızma veya tereyağı ile yağlayın.
- Birinci bulgur karışımını bastırarak tepsiye yayın.
- İçine cevizli kıyma karışımınızı koyun.
- Üzerine parça parça kalan bulguru koyun.
- Elinizle iyice bastırın.
- Üzerine isterseniz tereyağı isterseniz sızma yağ gezdirin annem tereyağı sürüyor ben sızma yağ sürdüm.
- Fırına koymadan önce dilimledim. servis daha kolay oluyor.
- 200 derece ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
Notlar
Bu kadar az malzemeyle ortaya çıkan leziz bir tarif,mutlaka denemelisiniz.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
1
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-08-29
Benzer Tarifler
