Aysenur Arslan
<100 takipçi
Çikolata Soslu Prefiterol
Açıklama
Çikolata soslu prefiterol, Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dış kısmı hafif ve çıtır bir hamur ile kaplanmış, iç kısmında ise krema dolgusuyla zenginleştirilmiş bu tatlı, çikolata sosuyla taçlandırılarak muhteşem bir tat deneyimi sunar. Herkesin damak zevkine hitap eden bu tatlı, eğlenceli sunumlarıyla özel günlerde tercih edilen bir seçenektir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 300-400 kalori (1 porsiyon için)
- Karbonhidrat: 40-60 gram
- Protein: 5-8 gram
- Yağ: 15-25 gram
- Yumurta, yüksek kaliteli protein ve vitamin D kaynağıdır.
- Süt, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller içerir; kemik sağlığını destekler.
- Un ve şekerdeki kompleks karbonhidratlar, enerji verir.
- Yüksek kalori içeriği, aşırı tüketim sonucunda kilo alma riskini artırabilir.
- Yüksek şeker içeriği, kan şekerinde dalgalanmalara neden olabilir.
- Alerjik reaksiyonlara sebep olabilecek bileşenler içerir (yumurta, süt).
- Özel günlerde tatlı tüketmeyi sevenler.
- Şekerli ve kremalı tatlara düşkün olanlar.
- Şeker hastaları veya glisemik indeksi yüksek gıdalardan kaçınması gerekenler.
- Alerjisi bulunanlar (yumurta, süt gibi).
- Diyet yapma hedefi olan bireyler.
Genel olarak, bu tatlı 12 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Çocuklar için kısıtlı miktarda önerilir, çünkü fazla şeker ve yağ içeriği bazı sağlık sorunlarını tetikleyebilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Kronik böbrek hastalığı olmayan, sağlıklı bireyler için uygundur.
- Şeker hastalığı (Diyabet)
- Obezite
- Kalp-damar hastalıkları
Malzemeler
- 200gr. bitkisel margarin
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı toz şeker, tuz
- 2,5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
Hamuru için;
İçinin kreması için;
Hazırlama Adımları
- Margarini, suyu, toz şekeri ve tuzu orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
- Su kaynamaya başlar başlamaz ocağın altını kısıp unu azar azar ekleyerek tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. 2-3 dakika sonra, un, suyu iyice çekip katılaşacak ve tencerenin içinde toplanmaya başlayacaktır. Hamur toplanmaya başladığında tencereyi ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
- Hamur soğuyunca, yumurtaları üzerine teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru 1 dakika kadar yoğurmanız yeterli olacaktır.
- Ele yapışmayan, çok yumuşak hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın. Hamur elinize yapışıyorsa koparma işlemini yaparken parmak uçlarınızı sıvı yağ ile ıslatabilirsiniz.
- Hazırladığınız yuvarlak hamurları, yumuşak margarinle yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hamurları 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığımız fırının orta rafının altındaki rafa yerleştirin. Üzerleri hafif pembeleşinceye kadar, 30 dakika pişirin. Fırının kapağını açın ve hamur toplarını soğuyuncaya kadar fırında bekletin. (ben profiterolleri 5 dakika önceden ısıtıp turboya ayarladığım (200 derece) fırında 30 dakika pişirip çıkarıyorum. Bu yöntemle hamur topları formunu kaybetmeden pişiyor.)
- Hamurların soğumasını bekleyip bir bıçakla ortalarını yarın.
- Diğer taraftan, içinin kremasını hazırlamak için; tahin, krema ve toz şekeri bir kapta mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpın.
- Kremayı profiterollerin içine doldurun. Bu kremanın alternatifi olan diğer kremanın yapılışı da şöyle: Yumurta sarıları, toz şeker, vanilya ve unu küçük bir tencereye koyun. Bir taraftan tel çırpıcı yardımıyla karıştırırken, bir taraftan da sütü ve margarini ekleyin. Karışımı kısık ateşin üzerine oturtup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Krema kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika daha çırpıp ılık hale gelmesini sağlayın. Sonra da bir çay kaşığıyla profiterollerin içine doldurun. Hazırladığınız profiterollerin üzerine erimiş bitter çikolata ya da hazır çikolata sosu gezdirip servise sunun.
- Not: İkinci alternatif hamuru kullanırsanız çok daha cıvık bir hamur elde edeceksizniz, o zaman hamuru tatlı kaşığıyla alıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
3
Beğeni
1
Yorum
0
Deftere Ekleme
2
Paylaşım Tarihi
2014-09-26
Benzer Tarifler
