Fisincan Pilavı
Aysenur ARSLAN

Aysenur ARSLAN

<100 takipçi

Açıklama

Fisiniçan pili, Doğu mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olup, kıyma, yemişler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir pilav çeşididir. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda sunulan bu lezzet, doyuruculuğu ve farklı aromalarıyla damakları şenlendirir.

Besin Değerleri:
  • Kalori: 450 kcal (ortalama, porsiyon başına)
  • Protein: 20 gr
  • Yağ: 25 gr
  • Karbonhidrat: 48 gr
  • Fiber: 3 gr
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Yüksek protein içeriği ile kas gelişimine yardımcı olabilir.
  • Ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından zengindir.
  • Tarçın ve zerdeçal, bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Safran, ruh halini iyileştirici etkiler gösterebilir.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Aşırı tüketimi, yüksek kalori alımına ve kilo artışına neden olabilir.
  • Kuru yemişler, alerji yapma potansiyeline sahiptir.
  • Yüksek yağ içeriği, kalp hastalıkları riski taşıyan bireyler için zararlı olabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Aktif bir yaşam tarzı olan bireyler.
  • Yüksek protein ihtiyacı olan sporcular.
  • Özel günlerde misafirlerine zengin bir yemek sunmak isteyenler.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Kilo kontrolü problemi yaşayan bireyler.
  • Diyet yapanlar.
  • Yüksek kolesterol veya kalp rahatsızlığı olan bireyler.
Hangi Yaş Grubu için Uygundur:

Fisiniçan pili, ergenlik döneminden itibaren yetişkinlere hitap eden bir yemek olup, aktif yaşam tarzına sahip tüm yaştan bireyler tarafından tüketilebilir.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur:
  • Kas gelişimi gerektiren durumlar (örneğin sporculuk).
  • Düşük kan şekeri seviyelerini dengeleyen sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir:
  • Kalp hastalıkları.
  • Obezite veya fazla kilolu olma durumu.
  • Yüksek kolesterol seviyesi.

Fisiniçan pili, zengin içeriği ve aromasıyla sağlıklı bir beslenme için alternatif sunarken, dikkatli tüketilmesi gereken bir yemektir. Herkesin damak tadına hitap ederken sağlık açısından bilinçli seçimler yapmak önemlidir.

Malzemeler

  • 300 gr dana kıyma
  • 3 su bardağı basmati pirinç
  • 2 su bardağı ceviz
  • 2 yemek kaşığı erik marmelatı
  • 2 yemek kaşığı erik pestili
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam safran
  • 1 tutam zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet soğan
  • 8 yemek kaşığı tereyağı
  • Kuyruk yağı

Hazırlama Adımları

  1. Kıyma 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tutam kuyruk yağı ve tuzla yoğrulup erik büyüklüğünde köfteler yapılır. Köfteler buzdolabında soğumaya bırakılır. Soğuyan köfteler çok az suda 10 dakika yüksek ateşte arada kefi alınarak pişirilir. 3 su bardağı basmati pirinç (ince uzun) yıkanıp süzülür. Pirinç tuz katılmış bol suda haşlanır. Hamuru için; 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tutam tuz, 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un çok az su dökülerek yoğrulur. Haşlanan köfteler süzülür ve 3 yemek kaşığı tereyağında kızartılır. Yumuşayana kadar haşlanan pirinçler süzülür. Yoğrulan hamur açılır ve pilavın pişeceği tencerede 1 yemek kaşığı tereyağında sadece alt yüzü kızartılır. Kızaran hamurun üzerine pirinçler eklenir ve kaşığın sapıyla delikler açılır. Temiz bir bez serilip tencerenin kapağı kapatılır ve pilav yüksek ateşte demlendirilir.
  2. Kızarmış köfteler ayrı bir tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı çok ince dövülmüş ceviz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı erik marmeladı alınır. Malzemeler karıştırılıp yarım su bardağı et suyu dökülür ve ocağın altı açılır. Arzuya göre tuz, 1’er çay kaşığı karabiber ve tarçın ile yarım çay kaşığı zerdeçal atılır. Büyük boy bir çivi güzelce yıkanıp ateşe tutulur ve köfteye atılır. Erik pestili sıcak suyla ezilip macun kıvamına getirilir. 2 yemek kaşığı erik pestili köfteye katılıp 1-2 taşım kaynatılır. Yağı üzerine çıkınca ocaktan alınır.
  3. Ağır ateşte demlenen pilava 3 yemek kaşığı kızgın tereyağı ve yarım çay bardağı safranlı su dökülür (1 tutam safranın en az 3 saat bekletilmesiyle hazırlanmış) Kısık ateşte 10 dakika daha demlendirilir. Demlenen pilav sunum tabağına alınır ve üzerine kızarmış hamur yerleştirilir. Köftenin içinden çivi çıkartılır ve ayrı bir tabağa alınır. (Pilav ve köfte ayrı ayrı sunulur)
  4. Fisincan Pilavı servise hazırdır.

Notlar

AZERBEYCAN ÜLKESİNE AİT FİSİNCAN PİLAVI MUTLAKA DENEYIN.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 4
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-06-24