Katlı Kesgen

Açıklama

Katlı Kesgen, geleneksel Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir tatlısıdır. Tuzsuz peynir ve kaymakla hazırlanan, ince hamur katmanlarından oluşan bu tatlı, şerbet ile tatlandırılarak servis edilir. Lezzet derinliği ve aynı zamanda doyuruculuğu ile hem özel günlerde hem de günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için tercih edilen bir dessert olarak bilinir.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 450-500 kcal (bir porsiyon için)
Karbonhidrat: 50-60 gram
Protein: 15-20 gram
Yağ: 20-25 gram
Şeker: 30-35 gram

Sağlık Açısından Faydaları:

Peynir ve kaymak, kalsiyum ve protein açısından zengindir, kemik sağlığını destekler.
Ceviz, Omega-3 yağ asitleri ile kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
Şekerin doğru miktarda tüketilmesi, enerji verirken mutluluk hissini artırabilir.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek şeker içeriği, diyabet hastaları veya şekerle ilgili sorunları olan bireyler için sakıncalıdır.
Aşırı tüketimi, obezite veya kilo kontrolü sorunlarına yol açabilir.
Peynir ve kaymak içerdiği süt ürünleri nedeniyle laktoz intoleransı olan kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerekir?

Fiziksel aktiviteyi artıran bireyler, enerji ihtiyacını karşılamak için tüketebilir.
Özel günlerde tatlı severler için eğlenceli bir seçenek olabilir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor?

Diyabet hastaları ve insülin direnci olan bireyler güzel bir alternatif bulana kadar tüketmemelidir.
Kalp rahatsızlığı veya yüksek kolesterol problemi olan kişiler, yağ ve şekerden dolayı dikkatli olmalıdır.
Laktoz intoleransı olan bireylerin de bu tatlıyı tüketmesi önerilmez.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Genel olarak, çocuklar ve yetişkinler için uygun olan bu tatlı, özellikle 12 yaş üstü bireyler tarafından daha iyi tolere edilebilir. Küçük çocuklar için ise tatlı tüketimi sınırlandırılmalı, aşırı şeker alımından kaçınılmalıdır.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Aktif bir yaşam sürdüren, sağlığına dikkat eden bireyler için uygun bir tatlı alternatifidir.
İyi beslenme ve fitness hedefleri olan sporcular veya aktif bireyler tarafından keyifle tüketilebilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalıkları gibi durumlarda bu tatlının fazla tüketilmesi önerilmez.
Laktoz intoleransı rahatsızlığı olanlar için ürünün içeriği açısından sakıncalıdır.

Malzemeler

1 kg tuzsuz (künefelik) peynir
200 gr kaymak
2 su bardağı un
Ceviz

Şerbeti için;

3 bardak toz şeker
4 bardak su
5 damla limon suyu

Hazırlama Adımları

şerbeti için 3 bardak şekerin üzerine 4 bardak su dökülüp kaynatılır. 1-2 taşım kaynayan şerbet 5 damla limon suyu katılıp ocaktan alınır. Künefelik peynir rendelenir. Hamuru için 2 bardak un 1 tutam tuz ve biraz suyla toparlanana kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze un serpilerek tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamurun ortasına künefelik peynir yerleştirilir ve ikinci hamur yerleştirilip yuvarlak şekilde kesilir.Tüm hamurlar bu şekilde aralarına peynir yerleştirilip kesilir. İçi peynirli hamurlar kızgın yağda kızartılır. Kızaran hamurlar kesilir ve üzerine şerbeti dökülür. Kaymak ve cevizle süslenir.
Katlı Kesgen servise hazırdır.