tugba sen
<100 takipçi
Kayseri Usulü Mantı
Açıklama
Kayseri usulü mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en özel yemeklerinden biridir. İnce açılmış hamurun içerisine lezzetli kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcının konulup kapatılmasıyla yapılan bu yemek, kaynar suya atılarak pişirilir. Tereyağı ve biberli sos ile servis edilen mantı, özellikle aile yemeklerinde ve özel günlerde tercih edilir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 400 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 22-25 g
- Yağ: 15-20 g
- Karbonhidrat: 50-55 g
- Vitamin ve mineral zengini: A, B, C vitaminleri, demir, çinko
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur.
- B vitaminleri sinir sistemi ve enerji üretimi için önemlidir.
- Demir minerali, kan değerlerinin düzenlenmesine katkıda bulunur.
- Maydanoz, sindirimi destekleyerek toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
- Aşırı tuz ve baharat kullanımı tansiyon sorunlarına yol açabilir.
- Yağlı soslar, kilo alımına neden olabilir.
- Aktif yaşam tarzına sahip olanlar.
- Yüksek enerji ihtiyacı olan sporcular.
- Proteine ihtiyaç duyan gençler ve çocuklar.
- Hipertansiyon hastaları.
- Kilo verme sürecinde olanlar.
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar.
Kayseri usulü mantı, genellikle 3 yaş ve üstü çocuklar için uygundur. Ancak dikkatli bir şekilde pişirilip servis edilmeli, küçük çocuklara sert hamur parçaları verilmeden yenmesi sağlanmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Hamilelik: Hamileler için protein ve enerji açısından faydalı bir yemek olabilir.
- Düşük şekerli diyabet hastaları: Kontrol altında yenildiği sürece uç noktada değilse üstesinden gelinebilir.
- Diyabet: Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmelidir.
- Kalp hastalıkları: Aşırı yağ ve tuz içeriği nedeniyle risk oluşturabilir.
- Obezite: Aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir.
Malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 2 kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 200 gr. tere yağ
- 3 sivri biber
- 3 domates
- ½ yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg. buğday unu
Hazırlama Adımları
- İç malzemenin hazırlanışı; Soğanlar, maydanoz ince kıyılır. (soğanı robotta çekiyoruz ama rendelemeyi tercih edenler de var) Kıymaya baharatlarla ilave edilir ve yoğrulur.
- Sosun hazırlanışı; Domatesler küçük küpler halinde doğranır. Biberler ince kıyılır.
- Küçük bir tencerede tereyağ eritilir. Biberler biraz kavrulur, domatesler ilave edilir.
- Salçalar ilave edilir karıştırılır. 5-6 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Hamurun hazırlanışı; Yumurta ve tuz bir çatalla veya mikserle çırpılır. Un ve su ilave edilerek katı bir hamur yoğrulur.
- Hamur dört parçaya ayrılır. Üzeri nemli bir bezle örtülüp 20 dakika dinlendirilir.
- Hamuru yarım mm kalınlığında (börek yufkasından biraz kalın) açılır. açtığınız hamuru 1 cm'lik şeritler halinde kesilir. Bu şeritleri üst üste koyup 1 cm'lik kareler kesilir.
- Hazırladığınız içi içlerine koyup bohça gibi (bohça gibi de değil ama bunu tarif etmek için bir örnek bulamadım, dört köşesi bir araya gelecek şekilde diyelim) kapatılır.
- Mantı kaynar tuzlu suda haşlanır. Üstüne soğuk su gezdirilir. Mantı tencerenin altına çökünce üstünden fazla suyu süzülür. Sos ilave edilir, karıştırılır. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
Notlar
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
