Aysenur Arslan
<100 takipçi
Kıymalı Enginar Dolma
Açıklama
Kıymalı enginar dolma, zengin besin içeriği ve aroma uyumu ile hem Türk mutfağında hem de dünya mutfağında özel bir yere sahip olan bir yemektir. Enginarın hafif acı tadı, kıymanın lezzeti ve taze otların aroması bu tarifin temelini oluşturur. Hem görsel anlamda hem de damak tadı açısından oldukça çekici olan bu yemek, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.
Besin Değerleri:- Enerji: 350-400 kalori (servise bağlı olarak değişir)
- Protein: 20-25 gram
- Yağ: 15-20 gram
- Karbonhidrat: 30-35 gram
- Fiberg: 5-7 gram
- Enginar, lif oranı yüksek bir sebze olduğu için sindirim sistemine yardımcı olur.
- Kıymalı dolma, protein kaynağı olarak kas gelişimini destekler.
- Taze otlar, antioksidan özelliği ile bağışıklığı güçlendirir.
- Zeytinyağı, kalp sağlığı için faydalıdır ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Aşırı tuz tüketimi, yüksek tansiyon ve böbrek sorunlarına yol açabilir.
- Enginar alerjisi olan bireyler için zararlı olabilir.
- Kıymalı dolma yüksek yağ içeriğine sahip olabileceğinden, fazla tüketimi kilo alımına neden olabilir.
- Aktif yaşam tarzına sahip bireyler
- Protein ihtiyacını artırmak isteyen sporcular
- Özellikle vitamin ve mineral alımını artırmak isteyen herkes
- Enginar alerjisi olan bireyler
- Yüksek kolesterol veya tansiyon rahatsızlığı olanlar (dikkatli tüketmeli)
- Belli başlı diyet programı uygulayan bireyler
Kıymalı enginar dolma, genellikle 3 yaş üstü çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Ancak, çocuklar için hazırlarken tuz miktarını azaltmak ve sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih etmek önemlidir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Şeker hastaları (ölçülü tüketim şartıyla)
- Kalp damar hastalıkları (zeytinyağı kullanımı ile)
- Sindirim sorunları olanlar (lif içeriği nedeniyle)
- Böbrek hastalıkları (yüksek tuz içeriği nedeniyle)
- Karaciğer hastalıkları (yağlı gıdaları sınırlama ihtiyacı olanlar)
Sonuç olarak, kıymalı enginar dolma, lezzeti ve besin değeri ile sağlıklı bir yemek seçeneği sunarken doğru beslenme alışkanlıkları ile tüketildiğinde birçok fayda sağlayabilir.
Malzemeler
- 250 gr dana kıyma
- 7 adet enginar
- ½ demet taze soğan
- ½ demet dereotu
- ½ demet maydanoz
- 7 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tutam karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
Hazırlama Adımları
- Enginarları bekletmek için suya 1 limon sıkılır ve 1 yemek kaşığı un koyulur. Enginarların dış yaprakları soyulur ve ağız kısımları kesilip iç kısımları çıkartılır. Enginarlar limonla ovulur ve hazırlanan suya atılır. Dolma içi için; yarım demet taze soğan, dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır. 250 gram kıyma; 1 tutam karabiber, 7 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı salça, arzuya göre tuz ve doğranan yeşilliklerle harmanlanır. Dolma içinin üzerine; 1 çay bardağı zeytinyağı dökülür. Enginarların sapları soyulur ve limonlu suya batırıldıktan sonra yemeğin pişeceği tencereye yerleştirilir. Limonlu unlu suda bekletilen enginarların içi ve yapraklarının araları kıymalı harçla doldurulur ve dolmalar tenceredeki sapların üzerine dizilir.Dolmalar; üzerine çıkmayacak kadar su ve limon dilimi koyularak pişirilir.
- Kıymalı Enginar Dolması servise hazırdır.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
