Kuru Kabak Sarması
Tarif Hakkında
Kuru kabak sarması, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün bir parçası olan, özellikle yaz aylarında yapılan kabakların kurutulması ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Kıyma, bulgur ve pirinçten oluşan iç harcı ile besleyici bir alternatif sunar. Hem doyurucu hem de natürel malzemeler içerdiği için sofralarda önemli bir yere sahiptir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 250-300 kalori (bir porsiyon için)
- Protein: 20-25 gram
- Karbonhidrat: 30-35 gram
- Yağ: 10-15 gram
- Fiber: 5-7 gram
- Kuru kabak, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine yardımcı olur.
- İçeriğindeki kıyma, protein ihtiyacını karşılar, kas gelişimini destekler.
- İnce bulgur ve pirinç, enerji sağlar ve uzun süre tok tutar.
- Baharatlar (nane, kekik, kimyon), antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek yağ içeriği nedeniyle, fazla tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir.
- İçerdiği kıymanın kalitesine bağlı olarak, yüksek doymuş yağ oranı sağlık sorunlarına neden olabilir.
- Protein ihtiyacı yüksek olan bireyler (sporcular, çalışkan insanlar)
- Yüksek lif içeren besinler tüketmek isteyenler
- Vejetaryen olmayan bireyler (kıyma içerdiğinden).
- Yüksek yağlı ve tuzlu yiyecekler tüketmemesi gerekenlerin (kalp hastaları, hipertansiyon hastaları)
- Diyabet hastaları, toplam karbonhidrat alımını kontrol etmek isteyenler.
- 10 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Küçük çocuklar için içeriğindeki baharatlar ve tuz nedeniyle dikkatli olunmalıdır.
- Yüksek protein alımının faydalı olduğu kas hastalıkları veya iyileşme sürecinde olan bireyler.
- Bağırsak sağlığını desteklemek isteyenler (lif içeriği nedeniyle).
- Kalp rahatsızlıkları (yüksek yağ oranı ve tuz nedeniyle).
- Diyabet (yüksek karbonhidrat ve nişasta içeriği nedeniyle).
Kuru kabak sarması, lezzeti ve besin değerleri ile sağlıklı bir alternatif sunar; ancak sağlık durumunuza dikkat ederek tüketmenizde fayda vardır.
Malzemeler
- 200 gram kuru kabak
- 2 yemek kaşığı salça
- İç harcı için:
- Yarım kg kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 1 soğan
- 1 kase kuru domates
- İsot, nane, kekik, sumak pul biber, kimyon, tuz
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
- Servis için:
- Sarımsaklı yoğurt
Hazırlama Adımları
- Kuru kabaklar bir gece önceden ıslatılır. Kabaklar süzülmeye alınır. İç harç için kıyma, ince bulgur, ince doğranmış soğan, pirinç, doğranmış domates, sıvı yağ ve baharatlar karıştırılıp yoğurulur. Kabaklar 5-6 cm eninde kesilip iç harç ile doldurulup sarılır. Tencereye dizilen sarmaların üzerine sıcak su ile açılmış salça gezdirilir. Pişirilip servis tabağına alınan sarmalar sarımsaklı yoğurt ve tereyağında yakılmış pul biber gezdirilir.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.