Aysenur Arslan
<100 takipçi
Mercimekli İçli Köfte
Açıklama
Mercimekli içli köfte, Türk mutfağının eşsiz bir örneği olup, hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir. Geleneksel içli köftenin mercimek ile zenginleştirilmesi, yemeğe hem hafiflik hem de besin değeri katmaktadır. İç harcının lezzetli baharatlarla zenginleştirildiği bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 350-400 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 20-25 gram
- Yağ: 15-20 gram
- Karbonhidrat: 40-50 gram
- lif: 5-7 gram
- Zengin Protein Kaynağı: İçerdiği kıyma ve mercimek sayesinde yüksek kaliteli protein sunar.
- Lif İçeriği: Mercimek, sindirim sistemi sağlığını destekleyen lif açısından zengindir.
- Mineraller ve Vitaminler: Hem mercimek hem de yeşil sebzeler, vücut için önemli vitaminler ve mineraller içerir.
- Kan Şekerini Dengeler: Yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerinin dengeli bir şekilde yükselmesine yardımcı olur.
- Yüksek Kalori: Kilo kontrolü yapan bireyler için kalori alımına dikkat edilmesi gereken bir yemektir.
- Gıda Alerjileri: İçerdiği malzemelere karşı alerjisi olanlar için önerilmez.
- Spor yapan bireyler
- Aktif bir yaşam tarzı olanlar
- Büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olanlar (yağlı kıyma içeriğinden dolayı)
- Şişkinlik ve gaz sorunu yaşayanlar (mercimek gaz yapıcı olabilir)
Mercimekli içli köfte, genel olarak 3 yaş ve üstü çocuklar için uygundur. Ancak, içeriğindeki baharatlar nedeniyle daha küçük çocukların damak tadına hitap etmeyebilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Tip 2 Diyabet
- Sindirim sorunları (lif açısından zengin olduğu için)
- Kalp hastalıkları (yüksek yağ içeriği nedeniyle)
- Gastrointestinal rahatsızlıklar (şişkinlik ve gaz yapma potansiyeli nedeniyle)
Malzemeler
- 200 gram yağsız kıyma
- 1 ½ su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı çekilmiş yarma
- 1 ½ yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram yağlı kıyma
- 1 su bardağı mercimek
- 4 adet soğan
- ½ bağ maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
Hazırlama Adımları
- bir buçuk su bardağı ince bulgur ile bir su bardağı çekilmiş yarmayı ıslatıp harmanlıyoruz. Bulgur ve yarmaya tuz serpip, dört soğanı incecik kıyıyoruz. Soğanlar tereyağda kavurulur. Yarma ve bulgura 200 gram kıyma koyup, bir yumurta kırarak içli köftenin dışı yoğurulur. Dış harca bir yemek kaşığı un serpilip yoğurulmaya devam edilir. İç harç için kavrulan soğana, 500 gram kıyma eklenip, birer tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiber serpilir. Kavrulan iç harca bir su bardağı mercimek eklenir, karıştırılıp soğuması için bir kaba alınır ve doğranan yarım bağ maydanoz koyulur. Dış harç hamurundan küçük bezeler kopartılır ve yuvarlanıp parmakla içi açılır, mercimekli, kıymalı iç harç koyularak kapatılıp tabağa dizilir. Hazırlanan içli köfteleri haşlamak için tuzlu su kaynatılır. Mercimekli içli köfteler kaynar suda haşlanıp servis tabağına alınır. İki yemek kaşığı tereyağda bir yemek kaşığı pul biber yakılıp, hazırlanan sos içli köftelerin üzerine dökülür.
- Mercimekli içli köfte sunuma hazırdır…
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
