vildan usta dr
<100 takipçi
Rumeli Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Açıklama
Rumeli usulü zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze veya salamura asma yaprağının içine doldurulan zengin harcı, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek oluşturur. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, soğuk servis edilmesiyle ferahlatıcı bir özellik taşır.
Besin Değerleri- Kalori: Yaklaşık 250-300 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 8-10 gram
- Yağ: 12-15 gram (özellikle sağlıklı yağlar)
- K karbonhidrat: 35-40 gram
- Elzem lif: Yüksek, bulgur ve yeşillik miktarına bağlı olarak
- Yeşil yapraklar ve otlar, vitamin ve mineral kaynağıdır; bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek lif içeriği sindirim sisteminin sağlığına katkıda bulunur.
- Zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağ asitleri içerir.
- İçerdiği sebzelerden dolayı antioksidan etkisi vardır.
- Fazla tuz, hipertansiyon hastaları için zararlı olabilir.
- Yüksek kalori içeriği, obezite riski taşıyan bireyler için dikkat edilmesi gereken bir durumdur.
- Alerjik reaksiyon oluşturan malzemeler (örneğin; kaymak veya peynir) tüketilmemelidir.
- Sağlıklı bireyler, genel dengeli bir beslenme programının parçası olarak tüketebilir.
- Aktif yaşam tarzına sahip olanlar için iyi bir enerji kaynağıdır.
- Hipertansiyon hastaları, tuz tüketimini kısıtlamalıdır.
- Obezite problemi olan bireyler, porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir.
- Genellikle sağlıklı her yaş grubuna uygun olup, çocuklar ve yetişkinler için tavsiye edilir.
- Tip 2 Diyabet hastaları, dengeli bir beslenme kapsamında ölçülü tüketebilir.
- Yüksek kolesterol problemi olmayan bireyler için uygundur; zeytinyağı kalp sağlığına yararlıdır.
- Hipertansiyon hastaları, içinde fazladan tuz bulunan yiyeceklerden uzak durmalıdır.
- Şişmanlık ve metabolizma sorunları yaşayan bireyler, yemekteki yağ ve kalori miktarına dikkat etmelidir.
Rumeli usulü zeytinyağlı yaprak sarması, lezzeti ve besleyici özellikleriyle sofralarımızı taçlandıran bir seçenektir. Ancak, sağlıklı bir yaşam için bireylerin tükettikleri gıdalara dikkat etmeleri gerektiğini unutmamalıyız.
Malzemeler
- 300 gr kadar taze veya salamura asma yaprağı
- 2 küçük su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay bardağı dolmalık kırık pirinç
- Yarım demet incecik kıyılmış maydanoz,dereotu,taze nane
- 1 demet ince kıyılmış yeşil (taze) soğan
- 1 tane ince kıyılmış küçük kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 150 gr ezilmiş sert beyaz peynir
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Pişirmek için yeterince sıcak su
- 100 gr kaymak(süt kaymağı olabilir)
- 1 adet çırpılmış yumurta sarısı
- Yarım fincan zeytinyağı
Hazırlama Adımları
- Yaprağınız taze ise biraz haşlayın, salamura ise bir gece önceden suda bekletin ve tuzunun çıkmasını sağlayın. Genişçe bir kapta bulguru ve pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin, şişen bulgura ve pirince dolma harcının tamamını koyun ve iyice karıştırın, yaprakları tek açın, saplarını koparın içine bir tatlı kaşığı harç koyun ince sigara böreği gibi sarın, iç harcı bitene kadar yaprakları sarın tencereye dizin,üzerine 2,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edin suyunu çekene kadar pişirin, başka bir çukur kapta kaymağı iyice ezin çırpılmış yumurtayı ilave edin sıcak dolmaların üzerine dökün, bir fincan zeytin yağında gezdirin, tencerenin kapağını kapatın,soğuyana kadar tencerenin kapağını açmayın, soğuduktan sonra servise sunun. ellerimize sağlık
Notlar
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
