Sac Orugu
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Sac Orugu, Türk mutfağının nadide örneklerinden biridir. Köftelik bulgur ve etin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, zengin iç harcı ve baharatlarıyla damakları şenlendirir. Özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bu yemek, misafirlere sunmak için harika bir seçenektir.

Besin Değerleri
  • Protein: Yüksek miktarda et ve iç harcı sayesinde zengindir.
  • Karbonhidrat: Köftelik bulgurlar önemli bir enerji kaynağıdır.
  • Yağ: Kuyruk ve iç yağları sayesinde enerjiyi artırır, fakat dikkatli tüketmek gerekir.
  • Vitamin ve Mineral: İçindeki sebzeler ve baharatlar sayesinde A, C vitaminleri ve demir açısından zengindir.
Sağlık Açısından Faydaları
  • Yüksek protein içeriği, kas gelişimini destekler.
  • İçerdiği baharatlar sindirimi kolaylaştırır.
  • Maydanoz ve nane gibi yeşillikler, bağışıklığı güçlendirir.
Sağlık Açısından Zararları
  • Yüksek yağ içeriği, fazla tüketimde kolesterolü artırabilir.
  • Yüksek tuz oranı, hipertansiyon riski taşıyan bireyler için zararlı olabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği
  • Aktif bir yaşam tarzı olan ve düzenli egzersiz yapan bireyler.
  • Yüksek protein ihtiyacı olan sporcular.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği
  • Kalp hastalığı, yüksek tansiyon ya da kolesterol problemi olan bireyler.
  • Obezite problemi bulunan kişiler.
Hangi Yaş Grubu için Uygundur?
  • Yetişkinler: Özellikle 20 yaş ve üzeri bireyler için uygundur.
  • Ergenler: Büyüme aşamasındaki gençler için de faydalıdır, ancak yağ içeriği dikkate alınmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?
  • Yetersiz protein alımı olan bireyler için destekleyici bir alternatif olabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?
  • Hipertansiyon, kalp hastalıkları veya obezite dikkate alındığında dikkatli tüketilmesi gereklidir.

Sonuç olarak, Sac Orugu, lezzeti ve besin değeri açısından zengin bir yemektir. Ancak sağlıklı bir yaşam için dengeli tüketilmesi ve bireylerin sağlık durumlarının göz önünde bulundurulması önemlidir.

Malzemeler

  • 1.5 kg köftelik bulgur
  • 750 gram köftelik dana eti
  • 1 çorba kaşığı fesleğen
  • Yarım çorba kaşığı tane kimyon
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 soğan
  • Tuz
  • İç harcı için:
  • 1 kg dana kıyma
  • 250 gram kuyruk yağı
  • 250 gram iç yağı
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 100 gram dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı karışık baharat
  • 3 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 demet maydanoz
  • 3 demet nane
  • Tuz

Hazırlama Adımları

  1. Kıyma suyunu çekene kadar orta ateşte pişirilir. Suyu çekilen kıymanın üzerine kuyruk yağı eklenerek pişirilir. Bir başka tencerede iç yağı eritilip tenceredeki kıymanın üzerine dökülür.
  2. Dolmalık fıstığın dışındaki malzemeler harca ilave edilir. Dolmalık fıstık ayrıca kavrularak üzerine dökülür. Diğer tarafta ıslatılan bulgur salça, soğan ve baharatla iyice yoğurulduktan sonra içerisine köftelik et ilave edilerek tekrar yoğurulur.
  3. Cevizden biraz daha büyük parçalar halinde koparılan dış harç kahve fincanı büyüklüğünde açılır. Üzerine 1.5 çorba kaşığı harç yayılarak üzeri yine dış harç ile kapatılır. Kenarları birleştirilen oruklar kızdırılan sacın üzerinde pişirilir.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2014-01-21