Sivrihisar Baklavası

Açıklama

Sivrihisar Baklavası, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Afyonkarahisar'a özgü olan bu baklava, ince açılan hamuru ve cevizli iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Zengin şerbeti sayesinde tatlı, hafif yapısıyla birlikte misafirlerin beğenisini kazanır.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 250-300 kalori/100 gram
Karbonhidrat: 40-50 gram
Protein: 4-5 gram
Yağ: 10-15 gram

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek enerjisi sayesinde gün içinde enerji ihtiyacını karşılar.
Ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir, kalp sağlığını destekler.
Sindirime yardımcı olabilecek protein ve lif barındırır.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketim, yüksek kalorisi nedeniyle obeziteye yol açabilir.
Şeker hastaları için sherihtin yüksek şeker içeriği nedeniyle uygunsuzdur.

Kimler Tüketmeli:

Aktif bir yaşam sürenler ve şeker alımında dikkat edenler, kontrollü miktarlarda tüketebilir.
Özel günlerde tatlı severler için mükemmel bir alternatiftir.

Kimler Tüketmemeli:

Şeker hastaları ve insülin direnci olanlar.
Obezite problemi yaşayan bireyler.

Uygun Yaş Grubu:

Yetişkinler ve 12 yaş üzeri çocuklar için uygundur. Ancak çocuklar için porsiyon kontrolü önemlidir.

Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olanlar:

Hafif kolesterol ve tansiyon sorunları olanların, uzman kontrolünde kontrollü bir şekilde tüketmesi önerilir.

Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilecekler:

Diyabet hastaları
Obezite

Malzemeler

Hamur için:

3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Yarım limonun suyu
1 şişe maden suyu
Aldığı kadar un

İç harcı için:

250 gram iri çekilmiş ceviz içi

Üzeri için:

250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ

Şerbet için:

6 su bardağı şeker
6.5 su bardağı su
Çeyrek limon

Hazırlama Adımları

Baklava hamuru için tüm malzeme bir kaba alınıp yoğurulur. Hamur 8 parçaya bölünür. 8 parça kendi içinde 10 bezeye ayrılır. Bezeler nişasta ile kahve tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan 10 beze üst üste yerleştirilip servis tabağı büyüklüğünde açılır. Kare şeklinde kesilip içine ceviz koyularak muska şeklinde kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Şerbet için şeker, su ve limon kaynatılır. Kızaran baklavalar soğukken üzerlerine soğuk şerbet gezdirilir.