Yahnili Pilav
Tarif Hakkında
Yahnili pilav, Türk mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Zengin malzemeleri ve pişirme tekniğiyle hem besleyici hem de doyurucu bir yemek sunar. Tavuk göğsü ve sebzelerle birlikte demlenen pirinç, lezzetli bir bütünlük oluşturur. Hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında şık bir sunum sağlar.
Besin Değerleri:- Kalori: 350 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 25 g
- Karbonhidrat: 55 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 3 g
- Tavuk göğsü yüksek protein içeriğiyle kas gelişimine katkı sağlar.
- Patlıcan ve domates gibi sebzeler, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Pirinç, enerji verici bir besin kaynağıdır ve sindirim sistemini destekler.
- Aşırı tuz kullanımı, hipertansiyon veya böbrek hastalıkları olan bireyler için zarar verebilir.
- Yağ miktarı kontrol edilmezse, kalori alımı yükselebilir ve kilo artışına yol açabilir.
- Aktif yaşam tarzı olanlar ve protein ihtiyacı yüksek bireyler.
- Özellikle sportif aktivitelerde bulunanlar için önerilir.
- Hipertansiyonu veya böbrek problemi olanlar.
- Alerjik reaksiyon ya da intolerans gösteren bireyler (özellikle tavuk ya da sebzeler için).
Yahnili pilav, çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Ancak çocuklar için porsiyon kontrolü yapılmalı ve aşırı tuzdan kaçınılmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Yüksek kan şekeri kontrol altında olan diyabet hastaları için moderasyonla tüketilebilir.
- Obeziteye yönelik diyetlerde belirli ölçülerde yer alabilir.
- Hipertansiyon hastaları için tuz oranı yüksek olduğu için dikkat edilmelidir.
- Böbrek yetmezliği olan bireyler için önerilmez, çünkü fazla protein yüklemesi böbreklere zarar verebilir.
Malzemeler
- 2 adet kemer patlıcan
- 1 orta boy tavuk göğsü
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- Tuz-karabiber
- 2 su bardağı pirinç
- ¼ limonun suyu
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
Hazırlama Adımları
- Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup, uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda 15 dakika bekletilir, acısı çıkartılır. Suları sıkılıp kızartılır, fazla yağı kağıt havlu yardımı ile alınır. Pirinç, tuzlu ve limonlu ılık suda bekletilir. Yarım saat sonra yağda kavrulup bir kenara koyulur. Başka bir tencerede soğanlar sıvı yağda pembeleştirlir, küçük doğranmış biberler ve kuş başı tavuklar eklenir. Tavuk suyunu bırakıp, çekinceye kadar pişirilir, küp doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz ve baharatı ayarlanır. Domatesler eriyince ocak kapatılır. Teflon bir tencereye ortası açık kalacak şekilde patlıcanlar dizilir. Tencerenin ortasına tavuk sote yerleştirilir. Pirinç dökülerek, bastırılır. Patlıcanın dışarı sarkan uçları pirincin üzerine kapatılır. Tencerenin kenarında 3 su bardağı sıcak tuzlu su dökülür. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirilir. Demlenince tabağa ters çevrilerek servise sunulur.ellerimize sağlık
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.