Biber Tatarı

Biber tatari, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle kurutulmuş kırmızı biberin öne çıktığı bir tariftir. Patates ve sarımsaklı yoğurtla zenginleştirilerek sunulan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla bilinir. Kış aylarında soğuk günlerde sıcak bir aperatif veya meze olarak tercih edilebilir.

• 500 gram kurutulmuş kırmızı biber: yaklaşık 144 kcal, 3.9 g protein, 0.5 g yağ, 31.7 g karbonhidrat, 9.4 g lif
• 2 adet patates: yaklaşık 154 kcal, 4.0 g protein, 0.2 g yağ, 35.0 g karbonhidrat, 3.3 g lif
• 1 bardak sıvı yağ: yaklaşık 1927 kcal, 0 g protein, 218 g yağ, 0 g karbonhidrat
• Sarımsaklı yoğurt: yaklaşık 100 kcal, 6.0 g protein, 4.0 g yağ, 10.0 g karbonhidrat

• Kurutulmuş kırmızı biber, yüksek antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemini destekler.
• Kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandırabilir.
• Patates, potasyum ve C vitamini gibi vitaminler açısından zengindir.
• Sarımsak, antibakteriyel özellikleri ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Yüksek miktarda yağ kullanımı, kalori alımını artırarak kilo problemlerine yol açabilir.
• Biberin aşırı tüketimi sindirim sorunlarına neden olabilir (özellikle mide rahatsızlıkları olanlar için).

• Beslenmesine dikkat eden, lezzetli ve sağlıklı alternatifler arayan herkes.
• Bitkisel beslenmeyi seven ve sebze tüketimi artırmak isteyen bireyler.

• Mide hassasiyeti veya ülseri olan bireyler.
• Yüksek tansiyon problemi yaşayanlar (yüksek yağ ve tuz içeriği sebebiyle).

• Genel olarak 12 yaş ve üzeri için uygundur. Küçük çocuklarda biberin asidik yapısı nedeniyle dikkatli tüketilmelidir.

• Kolesterolü yüksek olmayan bireyler için yararlıdır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için önerilir.

• Mide-bağırsak sorunları olan, ülser veya gastrit hastaları bu yemeği dikkatlice tüketmelidir.
• Yüksek tansiyon, kalp hastalıkları veya obezite gibi rahatsızlığı olan kişiler, yağ miktarını kontrol etmek adına tüketiminde sınırlandırma yapmalıdır.