Ebegümeci Dolması
Tarif Hakkında
Ebegümeci dolması, Türk mutfağının zengin aromalarını yansıtan, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemektir. Büyük ebegümeci yaprakları içerisine doldurulan lezzetli kıymalı bulgur harcıyla hazırlanır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze ebegümeci yapraklarının bulunduğu dönemlerde tercih edilir.
Besin Değerleri:- 100 g ebegümeci dolması yaklaşık 150-200 kalori içerir.
- Protein kaynağı olan kıyma, vücut için gerekli amino asitleri sağlar.
- Bulgur, yüksek lif içerir ve sindirim sistemine yardımcı olur.
- İçerisindeki maydanoz, vitamin C ve K açısından zengin bir bileşendir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sağlığını iyileştirir ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- Kilo kontrolüne yardımcı olabilecek besin lifleri içerir.
- Yüksek antioksidan içeriği sayesinde hücrelerin yenilenmesine katkı sağlar.
- Aşırı tüketimi, vücutta gaz ve şişkinlik yapabilir.
- Kıymada yüksek yağ oranı olan bir çeşidi tercih edilirse kalp sağlığına zarar verebilir.
- Sağlıklı bireyler için besleyici bir alternatif olarak önerilir.
- Sebze ve baklagil ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için uygun bir seçenektir.
- Doğal yollarla vitamin ve mineral almak isteyenler için idealdir.
- Kilo verme döneminde aşırı tuzlu veya baharatlı yiyeceklerden kaçınanlar.
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olanlar, yağsız kıyma tercih etmelidir.
Yetişkinler ve genç yetişkinler için ideal bir tariftir. Ancak, çocuklar için de uygun bir seçenektir, fakat baharat miktarı azaltılmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Yüksek tansiyon kontrolüne yardımcı olabilir.
- Kolesterol düzeyi dengeli olan bireyler için uygundur.
- Yüksek kolesterol hastaları, kıyma seçiminde dikkatli olmalıdır.
- Sindirim sorunları olan bireyler (gaz, şişkinlik) için aşırı tüketimi önerilmez.
Malzemeler
- Büyük Ebegümeci yaprakları
- 100-150 g kıyma
- 1 su bardağı bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Zeytinyağı
- Karabiber, tuz
- Yarım limon
Hazırlama Adımları
- Önce iç harcını hazırlayın, soğanları rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın, bulguru yıkayın.Yoğurma kabında bulgur, kıyma, soğan, salça, yeşillikler, karabiber, nane, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp iyice yoğurun.(iç harcını yumuşatmak için çok az su veya domates sosu ilave edebilir)Ebegümeci yapraklarını iyice yıkadıktan sonra kaynayan suya batırıp çıkarın.(çok bekletirseniz yapraklar eriyor)sonra süzgece koyun suyu süzülsün.Ebegümeci yapraklarını soğuyunca hazırladığınız harç ile yaprak sarmasındaki gibi sarın. Sarmaları tencereye sıralayın.Üzerine bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin, yarım limon sıkın, tuzunu ekleyin. Sarmaların hizasına kadar da ılık su koyun. Üzerine bir tabak kapatarak pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Sarmaları kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Yanında yoğurt ile servis yapın.AFİYET OLSUN:)
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.