Karalahana Sarması (Karadeniz)
Tarif Hakkında
Karalahana sarması, Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Besleyici malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, hem doğal bir vitamin kaynağıdır hem de zengin bir tat deneyimi sunar. Genelde zeytinyağı ile zenginleştirilen pilav ve bulgur karışımı, baharatlarla tatlandırılır ve taze yeşilliklerle besin değeri artırılır. Sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmak isteyenler için harika bir seçenektir.
Besin Değerleri:- Karalahana: C vitamini, lif, demir ve kalsiyum kaynağı
- Pirinç: Enerji verici karbonhidrat kaynağı
- Bulgur: Lif, protein ve vitaminler açısından zengin
- Yeşillikler (maydanoz, dereotu, nane): Vitamin K, C vitamini ve antioksidanlar içerir
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemine yardımcı olur.
- Kilo kontrolüne destek sağlar (düşük kalorili ve lifli yapısı sayesinde).
- Anti-inflamatuar özellikler taşır.
- Karalahana fazla tüketildiğinde bazı bireylerde gaz yapabilir, bu da sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Alerjik reaksiyonlara sebep olabilecek bireyler için dikkatli olunmalıdır.
- Sağlıklı beslenmek isteyen bireyler
- Vejetaryen ve vegan beslenenler
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler
- Karalahana veya yeşil yapraklı sebzelere alerjisi olanlar
- Gaz sorunları yaşayanlar
- Kötü sindirim sistemi sorunları olan bireyler
Bu yemek, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaş grubuna hitap etmektedir. Fakat, minik çocuklar için önceden pişirilip yumuşatılmalı veya daha uygun bir kıvamda yapılmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Kalp rahatsızlıkları (lif ve sağlıklı yağ içeriği sayesinde)
- Tip 2 diyabet (düşük glisemik indeks)
- Obezite (düşük kalori ve yüksek lif)
- İleri derecede sindirim sorunları (gastrit, ülser vb.) olan bireyler için uygun olmayabilir.
- Karalahana ve benzeri sebzelere alerjisi olan kişiler için önerilmez.
Malzemeler
- 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinç
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 1 büyük soğan
- 2 büyük domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı +2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydonoz
- 6-7 dal dereotu, 2 dal taze nane
- 1’er tatlı kaşığı tuz, pul biber, kuru nane
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- Karalahana yaprakları
Hazırlama Adımları
- Soğanlarımızı küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyelim. Ardından domates ve salçayı ekleyip bir iki dakika daha soteleyelim.Yıkadığımız pirinç ve bulguru, baharatlarımızı da ekleyip 3-4 dakika daha kavuralım.Ocağı kapatıp ince doğradığımız maydanoz ve dereotunu ekleyip biraz soğumaya bırakalım.Tenceremizin dibine limon dilimleri ve domates dilimleri koyalım.
- Lahana yapraklarını kaynayan suda 3-4 dakika rengi dönüp, yumuşayana kadar haşlayalım ve soğuk sudan geçirelim.Lahanaları sardıktan sonra tencereye dikine dizip üzerine 4 su bardağı sıcak suyu döküp normal kısıklıktaki ateşte suyunu çekene ve pirinçler pişene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirelim. AFİYET OLSUN:)
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.