Soğan Çorbası
Tarif Hakkında
Soğan çorbası, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak bilinse de, Türk mutfağında da çeşitli yorumlarıyla yer bulmuştur. Zengin aroması ve kremsi dokusuyla soğan çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir sıcak başlangıcıdır. Karamelize soğanların, tereyağı ve sıvı yağ ile birleşerek hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de lezzet dolu bir alternatiftir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 250-300 kcal (porsiyon başına)
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 10-15 g
- Vitaminler: A, C, K, B vitaminleri
- Mineraller: Kalsiyum, Demir, Potasyum, Magnezyum
- Soğanlar doğal antioksidanlardır; bağışıklık sistemini güçlendirirler.
- Kremaa, cilt sağlığına katkıda bulunur ve sindirim sistemini destekler.
- Yüksek besin değeri ile enerji verir ve tok kalmanıza yardımcı olur.
- Aşırı tüketimi mide rahatsızlıklarına yol açabilir; özellikle hassas mideye sahip kişiler dikkat etmelidir.
- Yüksek kalori içeriği nedeniyle fazla tüketildiğinde kilo alımına sebep olabilir.
- Soğuk havalarda ısınmak isteyenler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler.
- Şifalı bir çorba arayışında olanlar.
- Mide rahatsızlığı (gastrit, ülser vb.) olanlar.
- Kolesterol sorunları olanlar, çünkü yüksek yağ içeriği böbrek sağlığına zarar verebilir.
Soğan çorbası, genellikle çocuklar, gençler, yetişkinler ve yaşlılar dahil tüm yaş grupları için uygundur. Ancak, küçük çocuklara genellikle daha az baharat ve yoğun tatlar ile sunulmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Bağışıklık sisteminin zayıf olduğu durumlar (soğuk algınlığı, grip vb.).
- Demir eksikliği anemisi olan bireyler için faydalı olabilir.
- Gastrit ve ülser gibi mide problemleri olan bireyler için önerilmez.
- Yüksek kolesterol ya da trigliserid seviyesi olanlar için dikkatli tüketilmesi gerekir.
Sonuç olarak, soğan çorbası kış aylarında sıcacık bir alternatif sunarak, keyifli bir başlangıç olmanın ötesinde besleyici özelliklere de sahip bir lezzettir. Ancak, sağlıklı bir yaşam için her şeyde olduğu gibi dengeli bir şekilde tüketilmelidir.
Malzemeler
- 6 adet kuru soğan
- 6 dilim ekmek
- 1 su bardağı hazır çiğ krema
- 1 adet kesme şeker
- 2 paket et bulyon
- 3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Hazırlama Adımları
- Tencerede sıvı yağ, yarım ay şeklinde doğranmış soğan, karabiber, tuz ve kesme şekeri kahverengi olana kadar karıştırarak kavuralım.
- 3 bardak su ekleyip, kısık ateşte 20 dakika pişirelim.
- Et bulyon, tereyağı, 3 bardak su ekleyelim.
- 20 dakika daha kaynatalım.
- Kremayı ekleyip, bir taşım kaynatalım.
- Ocağı kapatalım.
- Kaselere çorbayı eşit olarak paylaştıralım.
- Kızarmış ekmek dilimlerini çorbanın üstüne koyalım.
- Üzerine kaşar peynirini bolca serpelim.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 10 dakika pişirelim.
- ellerimize sağlık
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.