Yogurtlu Kebab
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Yoğurtlu kebab, hem Türk mutfağının zenginliğini yansıtan hem de damaklarda hoş bir tat bırakan bir yemektir. Kıyma ile hazırlanan kebaplar, üzerinde yoğurt ve salça sosuyla servis edilir ve bu eşsiz kombinasyon, zengin bir lezzet profili oluşturur. Genellikle tırnaklı pide ile birlikte sunulan yoğurtlu kebab, hem görsel hem de tat olarak doyurucu bir seçenek sunar.

Besin Değerleri:
  • Kıymadan alınan yüksek protein içeriği.
  • Yoğurt sayesinde probiyotik kaynak ve kalsiyum.
  • Vitamin ve mineral açısından zengin malzemeler (soğan, sarımsak, maydanoz).
  • Karbonhidrat kaynağı olan pide ile dengeli bir öğün.
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Yüksek kaliteli protein kaynağıdır; kas ve doku onarımında etkilidir.
  • Yoğurt, sindirim sistemi için faydalı probiyotik bakteriler içerir.
  • Soğan ve sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • İçeriğindeki sebzeler ve baharatlar, antioksidan özellik taşıyarak hastalıklara karşı koruma sağlar.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Yüksek yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketim, kalori alımını artırabilir.
  • Gaz ve sindirim problemlerine yol açabilir; yoğurt intoleransı olanlar için uygun olmayabilir.
  • Tuz oranı yüksek olduğundan, hipertansiyon hastaları için dikkatli tüketilmesi gerekir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Yüksek protein alımı ihtiyacı olan sporcular.
  • Sindirim sorunları yaşamayan herkes.
  • Sağlıklı bir diyetin parçası olarak protein ve kalsiyum ihtiyacı olan bireyler.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Yoğurt veya süt ürünlerine alerjisi olanlar.
  • Yüksek tansiyon hastaları; aşırı tuz tüketiminden kaçınmalıdır.
  • Aşırı kilo problemi bulunan bireyler.
Hangi Yaş Grubu için Uygundur?
  • Yetişkinler için uygun bir tercihtir.
  • 25 yaş ve üstü bireylerde sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?
  • Diyabet hastaları için dengeli bir karbonhidrat-protein kaynağı olabilir, ancak dikkatli porsiyon kontrolü gerektirir.
  • Bağışıklık sistemini desteklemek isteyen bireyler için, içerdiği besin maddeleri faydalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?
  • Kalp hastalığı veya hipertansiyon hastaları, yüksek tuz ve yağ içeriği nedeniyle uzak durabilirler.
  • Sindirim sistemi sorunları olan bireyler, fazla yağ ve baharatlı yemeklerden kaçınmalıdır.

Malzemeler

  • 500 gr. kıyma
  • 4 adet tırnaklı pide
  • 400 gr. yoğurt
  • 100 gr.salça
  • 200 ml. et suyu
  • 50 gr. tuz
  • karabiber
  • 1 yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 20 gr. un
  • 2 diş sarımsak
  • 40 gr. toz şeker
  • 100 gr. tereyağı
  • kekik, biberiye
  • maydanoz

Hazırlama Adımları

  1. Soğanı rendeleyip, 1 diş sarımsağı ezin. Kıyma, soğan, 1 diş sarımsak, yumurta, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Kıymayı eşit sekiz parçaya ayırın. Isıtılmış ızgarada köfteleri iyice pişirin. (Dilerseniz köftelerle birlikte domates ve biber de pişirerek yemeğinize ekleyebilirsiniz. )
  2. Bir tencerede kızdırdığınız tereyağının içine 1 diş doğranmış sarımsak ekleyin ve kavurun. Unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar devamlı karıştırarak kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine et suyunu ekleyin ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
  3. Tırnaklı pideleri küp küp doğrayın. Pideleri tavada kızdırdığınız yağda soteleyin. Pideler iyice hallolduktan sonra soya sosunu ekleyip iki dakika kadar daha kavurun.
  4. Servis tabağına pideleri koyun. Üzerine sırasıyla, sıçak salça sosunu ve çırpışmış yoğurdu dökün. Köfteleri yoğurdun üzerine dizin.
  5. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökerek servis ediniz.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 3
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-06-17