Hamsi Kuşu
Tarif Hakkında
Hamsi kuşu, Türkiye'nin Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tuzlu ve lezzetli hamsinin, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilip un ve yumurta ile kaplanarak kızartılmasıyla elde edilen bu yemek, hem görünümüyle hem de tadıyla damakları şenlendirir.
Besin Değerleri:- Protein: Yüksek düzeyde hamsiden kaynaklanan protein içerir.
- Omega-3 Yağ Asitleri: Kalp sağlığını destekleyen, inflamasyonu azaltan yararlı yağlar içerir.
- Vitamin ve Mineraller: A, D vitamini ve iyot gibi önemli minerallerin kaynağıdır.
- Kalp sağlığını korur ve kolesterol seviyesini dengeler.
- Beyin sağlığını destekler, zihinsel performansı artırır.
- Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde eklem sağlığını destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Aşırı tuz tüketimi hipertansiyona yol açabilir.
- Yağda kızartma nedeniyle yüksek kalorili olabilir, fazla tüketimi kilo alımına neden olabilir.
- Omega-3 yağ asitlerine ihtiyacı olanlar (örneğin kalp hastalığı riski taşıyanlar).
- Sık sık deniz mahsulleri tüketmek isteyen sağlıklı bireyler.
- Yüksek tansiyon ve kalp problemleri olan bireyler, tuza dikkat etmelidir.
- Yüksek kolesterol problemi yaşayanlar fazla miktarda hamsi tüketmemelidir.
- Yetişkinler ve gençler için uygundur ancak çocuklara dikkatli bir şekilde sunulmalıdır; küçük kemikleri nedeniyle.
- Kalp hastalıkları ve yüksek kolesterol gibi durumlarda (dikkatlice ve dengeli tüketilmesi şartıyla).
- Yüksek tansiyonu olan bireyler için uygun olmayabilir (yüksek tuz içeriği nedeniyle).
- Gut hastalığı olan bireyler, hamsideki purin nedeniyle sınırlandırılmalıdır.
Malzemeler
- 1 kg hamsi
- Bir küçük kuru soğan
- 3 dal taze soğan
- 10 -15 dal maydanoz
- 1 ‘er çay kaşığı tuz, karabiber
- Yarım kırmızı salçalık biber(olmasa da olur)
- Mısır unu, normal un
- 1 yumurta
- Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlama Adımları
- Hamsileri temizleyip, orta kılçıklarını da çıkaralım.Soğanları,kırmızı biberi ve maydanozu ufak ufak doğrayıp ,baharatlarla karıştıralım.Hamsilerin büyüklüğüne göre iki veya üç balığı birbirinin üzerine binecek şekilde elimizde yan yana koyalım.Hazırladığımız iç harçtan bir miktar ortasına koyup, bir tane hamsiyi de için üstünü kapatacak şekilde yerleştirelim.
- Elimizle sıkıca kapatıp,düzeltelim. Eğer kızartmadan bir saat önce yaparsanız kendini toplar,kızarırken açılmaz.Hamsi kuşlarını önce mısır ununa,sonra yumurtaya, sonra da normal una bulayıp kızartalım.AFİYET OLSUN :)
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.