tugba sen
<100 takipçi
Penne Arrabıata - (Acı Soslu Makarna)
Açıklama
Penne Arrabiata, İtalyan mutfağının en bilinen ve en sevilen makarna tariflerinden biridir. "Arrabiata" kelimesi, İtalyanca’da “kızgın” anlamına gelir ve bu isim, yemeğin acı sosundan kaynaklanır. Pratik hazırlanışı ve yoğun tadı ile kalabalık sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 350-400 kcal (1 porsiyon)
- Karbonhidrat: 60-70 g
- Protein: 10-15 g
- Yağ: 10-15 g
- Vitaminler ve mineraller: C vitamini, A vitamini, demir, kalsiyum gibi besin ögeleri içerir.
- Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur.
- Domatesin antioksidan etkisi ile vücut sağlığını destekler.
- Zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar içerir.
- Aşırı tüketildiğinde, yüksek kalori ve karbonhidrat içeriği nedeniyle kilo alımına yol açabilir.
- Baharatlı ve acı gıdaya duyarlılığı olan kişilerde mide rahatsızlıklarını tetikleyebilir.
- Aktif yaşam tarzı olan bireyler.
- Açık hava aktiviteleri veya spor yapanlar.
- Acı yiyecekleri sevenler.
- Mide rahatsızlıkları veya reflü gibi sorunları olanlar.
- Asidik yiyeceklere karşı hassasiyeti olan bireyler.
- Acı yiyecekleri tolere edemeyen insanlar.
Penne Arrabiata, genellikle 12 yaş üzerindeki bireyler için uygundur. Gençler ve yetişkinler, bu yemeğin tadını çıkarmak için ideal bir yaş grubundadır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Sağlıklı bireyler için genellikle uygundur.
- Kalp sağlığı açısından uygun olan zeytinyağı kullanımı ile fayda sağlayabilir.
- Mide bağırsak rahatsızlıkları yaşayan bireyler.
- Şeker hastalığı (diabet) olanlar için yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli tüketim gerekebilir.
- Fazla tuz ve baharat tüketiminden kaçınması gereken hipertansiyon hastaları.
Malzemeler
- 1 paket penne makarna
- 4adet iri domates (kabukları soyulup küp küp kesilmiş.)
- 1 adet iri kuru soğan (ince kıyılmış)
- 4-5 diş ezilmiş sarımsak (zevke göre artırılıp azaltılabilir ama bu sosta sarımsak tadının hissedilmesi gerek)
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım demet ince kıyılmış maydonoz
- 1 dolu yemek kaşığı acı paprika sos ya da acı biber salçası (eğer yoksa normal domates salçası ve damak tadınıza göre acı pul biber ya da isot kullanabilirsiniz.)
- Tuz, bol karabiber
- 1 çay bardağı parmesan peyniri tozu ya da rendesi (yoksa taze kaşar da olur ama parmesan öneririm.)
- 1,5 çay bardağı su
Arabiatta sos için:
Hazırlama Adımları
- Makarnayı içine bir yemek kaşığı tuz ve yapışmaması için göz kararı zeytinyağı kattığınız kaynar suyun içinde diri kalacak şekilde haşlayıp isterseniz soğuk sudan geçirip süzün. Bir kenarda bekletin.
- Bu arada sosu hazırlamak için geniş ve derin bir tavada zeytin yağını kızdırın, ince kıyılmış soğan ve ezilmiş sarımsakları tavaya alıp yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ilave ederek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Tavadaki karışıma kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, parmesan peyniri ve acı sosu da ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra 1,5 çay bardağı su ilave edip ateşi kısın ve suyunu çekip sos yoğunlaşana kadar arada karıştırarak pişirin.
- Pişirdiğiniz sosu el blenderından geçirerek pütürlerini alın.
- Süzdüğünüz makarnayı sosla karıştırıp servis tabaklarına paylaştırıp üzerine bolca parmesan peyniri rendesi serperek sıcak servis yapın.
Notlar
Penne’nin bizdeki karşılığı Kalem makarna. Arabiatta sosunun hafif acılı olması zaten makarna seven bünyenizin tüm tabağı çabucak silip süpürmenize neden oluyor.
Yerinde ve tadında acı severler için mutlaka denenmesi gereken bir tarif.
Yerinde ve tadında acı severler için mutlaka denenmesi gereken bir tarif.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
3
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-07-23
Benzer Tarifler
