Pırasalı Börek
Tarif Hakkında
Pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen, pratik ve besleyici atıştırmalıklarından biridir. Yufka ile hazırlanan bu börek, pırasanın hafif acı ve tatlı dokusunu kaşar peyniri ile harmanlayarak damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu börek, çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 300 kcal (1 porsiyon için)
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 10 g
- Yağ: 15 g
- Lif: 2 g
- Pırasa, içeriğindeki vitaminler (özellikle A, C ve K vitaminleri) ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Kaşar peyniri ile birleştiğinde protein açısından zengin bir alternatif sunar.
- Aşırı tüketildiğinde, buğday alerjisi olanlar için sorun yaratabilir, gluten intoleransı yer alan bireyler için de sakıncalı olabilir.
- Pırasanın gaz yapıcı etkisi, bazı sindirim sorunları olan bireylerde şişkinlik hissi yaratabilir.
- Sağlıklı bireyler, pırasa ve sebzeleri sevenler.
- Protein ihtiyacı olan, hafif bir atıştırmalık arayanlar.
- Gluten intoleransı veya buğday alerjisi olan bireyler.
- Bazı bağırsak rahatsızlıkları (örn. IBS) olan kişiler.
Pırasalı börek, çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygun bir atıştırmalık veya öğle yemeği seçeneğidir. Ancak, çocuklar için porsiyon kontrolü yapılmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Tip 2 diyabet hastaları, dengeli bir diyet içerisinde sınırlı miktarda tüketebilirler.
- Düşük tansiyon problemi olmayanlar için uygun bir lezzet kaynağıdır.
- Çölyak hastası olan bireyler için kesinlikle önerilmez.
- Bağırsak rahatsızlıkları olan bireyler, pırasanın gaz yapıcı etkisi nedeniyle dikkatli olmalıdır.
Pırasalı börek, sağlıklı malzemeleri ile hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Ancak, tüketim öncesinde kişisel sağlık durumunuzu göz önünde bulundurmanız önemlidir.
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 5-6 adet orta boylarda pırasa (sadece beyaz kısımları)
- 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- yarım çay kaşığı tuz
- Yufkaları ıslatmak için:
- 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 çay bardağı su (yağ ve su karıştırılıp, sos hazırlanacak)
- Üzerine:
- 1 adet yumurtanın sarısı
Hazırlama Adımları
- Pırasalar iyice yıkanıp ince ince kıyılır. Derince bir kaba alınıp üzerine yoğurt, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave edilip karıştırılarak iç harcı oluşturulur. İlk yufka temiz bir zemine serilir ve yağ-su karışımı ile ıslatılır. Üzerine ikinci yufka serilir ve aynı şekilde ıslatılır. Yufkalar önce dörde sonra her bir parça tekrar üçe bölünerek toplam 12 dilim elde edilir. Her dilimin geniş tarafına iç malzemeden yarleştirilip sigara böreği gibi sarılır. Yağlanmış fırın tepsinize ya da yağlı kağıt serilmiş tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.
Notlar
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.