tugba sen
<100 takipçi
Balaban Kebabı
Açıklama
Balaban kebabı, zengin malzeme içeriği ve yoğun lezzeti ile Türk mutfağının önemli temsilcilerinden biridir. Kıyma, kuşbaşı etler ve çeşitli soslar ile hazırlanan bu kebap, misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Özellikle kalabalık aile yemeklerinde veya özel davetlerde tercih edilen bir lezzettir.
Besin Değerleri:- 1 porsiyon Balaban Kebabı, yaklaşık 600-700 kalori içerir.
- Protein oranı yüksektir; et ve yoğurt kaynakları sayesinde zengin bir amino asit profiline sahiptir.
- Kilo kontrolü için dikkatli tüketilmesi önerilir; yağ ve karbonhidrat oranı ortalamanın üzerindedir.
- Yüksek protein içeriğiyle kas gelişimini destekler.
- İçerdiği üzüm ve biber vitaminleri, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yoğurt, sindirimi kolaylaştırır ve probiyotik faydalar sunar.
- Yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo artışına yol açabilir.
- Bağırsak problemleri yaşayanlar için sindirimi zor olabilir.
- Fiziksel aktivitesi yüksek olan bireyler (sporcular vb.) için uygun bir protein kaynağıdır.
- Misafir ağırlamayı sevenler, özel günlerde tercih edebilir.
- Obezite problemi olanlar dikkatli tüketmelidir.
- Yüksek kolesterol veya trigliserit sorunları olan bireyler için önerilmez.
Yetişkinler için uygun bir yemek olup, genç bireyler ve aktif yaşam tarzına sahip kişiler için ideal bir seçenektir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:- Kas-iskelet sistemi sağlığı için protein alımına ihtiyaç duyanlar (örneğin, sporcular) için uygundur.
- Demir eksikliği anemisi olan bireyler et kaynaklarından faydalar sağlayabilir.
- Kalp hastalığı olanlar için yağ ve kolesterol oranı yüksekliği riski taşır.
- Gastrointestinal rahatsızlıkları olan bireyler (ülser, gastrit vb.) için zorlayıcı olabilir.
Malzemeler
- 1 kilo dana kıyma
- 500 gram dana kuşbaşı
- 500 gram tavuk kuşbaşı
- 4 adet pide
- 10 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 1 adet soğan
- ¼ bağ maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 kase galeta unu
- 1 paket karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- ½ litre kemik suyu
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 500 gram yoğurt
Sos için:
Biberli sos için:
Üzeri için:
Hazırlama Adımları
- Çeyrek bağ maydanoz kıyılır, bir soğan rondoda çekilir ve bir kasede buluşturulur. Soğan ve maydanozun üzerine bir kilo kıyma koyulur. iki kase galeta unu, bir paket karbonat, bir yumurta ve bir yemek kaşığı sirke harcımıza eklenir. Kırmızı biber, kimyon ve tuz serpilen köfte harcı biraz da su eklenerek yoğurulur. Ve mangalde pişirilecek köfteler yuvarlanıp, hazırlanır. Sos için tereyağ ile sıvıyağ karıştırılıp üzerine üç yemek kaşığı un koyulup kavurulur. Kavrulan una üç yemek kaşığı domates, bir yemek kaşığı biber salçası eklenir. Sosun kavrulan malzemelerine yarım litre kemik suyu dökülüp karıştırılarak pişirilir. Yarımşar kilo tavuk ve et kuşbaşı şişlere geçirilir. Kızartılacak 10 adet sivri biber ikiye bölünür, 4 domates yuvarlak dilimlenir. Köfte, et ve sebzeler mangalda pişirilir.
- Dört pide uzun şeritler halinde dilimlenir ve tereyağda kızartılır. Kızartılan pideler sunum tabağımıza dizilir, üzerine kemik sulu, salçalı sos dökülür. Pide ve kemik sulu sosun üzerine 500 gram yoğurt dökülür. Bir yemek kaşığı tereyağı sıvı yağ ile karıştırılarak eritilir, bir tatlı kaşığı kırmızı biber serpilerek hazırlanan sos yoğurdun üzerine dökülür. Pişirilen köfte ve şişler soslar ve yoğurt dökülen pidelerin üzerine dizilir. Biber ve domatesler de etlerin arasına yerleştirilir.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
2
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-09-07
Benzer Tarifler
