Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar

Açıklama

Beşamel soslu tavuklu karnabahar, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olmasıyla dikkat çeker. Sebze ve protein dengesini sağlayarak, sağlıklı bir akşam yemeği seçeneği sunar. Karnabaharın kendine özgü tadı, beşamel sosun kremamsı dokusu ve tavuk etinin lezzetiyle birleşir, bu sayede sofralarda göz alıcı bir lezzet yaratır.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 400-500 kalori (1 tabak için)
Protein: Tavuk göğsü sayesinde yüksek protein içeriği, 30-35 gram
Karbonhidrat: Karnabahar ve undan gelen 15-20 gram
Yağ: Beşamel sosun içeriğine bağlı olarak 20-25 gram

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
Karnabahar, lif kaynağı olarak sindirim sistemini destekler.
Beşamel sos, kalsiyum açısından zengin süt ve peynir içerir, bu da kemik sağlığını destekler.
Antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketildiğinde yüksek yağ içeriği nedeniyle kilo alımına neden olabilir.
Gluten intoleransı olanlar için un içeriği zararlı olabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Aktif bireyler ve spor yapanlar için protein ihtiyacını karşılamak açısından faydalıdır.
Sebze ve protein tüketimi artırmak isteyenler için sağlıklı bir seçenektir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Düşük yağlı diyet uygulayanlar için yüksek yağ içeriği nedeniyle önerilmez.
Gluten alerjisi olan bireyler için uygun değildir.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Yemek, genellikle 1 yaş üstü çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygun bir seçenektir. Çocukların protein ve vitamin ihtiyacını karşılayarak sağlıklı beslenmelerini destekler.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Sağlıklı bireyler.
Hafif hipertansiyonu olan bireyler (tuz kontrollü olmak şartıyla).

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Obezite tedavisi görenler için kalorisi yüksek olduğu için önerilmez.
Gastrointestinal problemleri olan bireylerin karnabahar tüketimi dikkatle yapılmalıdır.
Gluten intoleransı veya alerjisi olan bireyler için uygun değildir.

Malzemeler

1 orta boy karnabahar,
4 parça tavuk göğüs eti,
1 yemek k. domates saçlası,
1 soğan,

Beşamel Sosu için:

1 su b. süt,
2 yemek k. un,
2 yemek k. sıvıyağ,
50 gram kaşar peyniri rendesi,
Tuz, karabiber,

Hazırlama Adımları

Öncelikle karnabaharı çiçek çiçek ayırıp iyice yıkayalım. Sonra bir tencereye su koyup haşlayalım. Haşlanan karnabaharı süzelim bir kenarda bekletelim. Ayrı bir tavada küp doğranmış soğanı az yağ ekleyip kavuralım. Küçük doğranmış tavukları da ekleyip kavuralım. Salçayı ekleyip kavuralım. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra ocağın altını kapatalım. Borcamı çok az sıvıyağ ile yağlayalım. Haşladığımız karnabaharlarımızı döşeyelim borcama. Daha sonra kavurduğumuz tavadaki iç harcımızı karnabaharların üzerine eşit olarak dağıtalım. Ardından beşamel sosu hazırlayalım. Küçük bir tencereye un ve sıvıyağı alıp unun kokusu gidene kadar kavuralım. Soğuk sütü azar azar ekleyip sürekli tel çırpıcıyla çırpalım. Kıvamı çok koyu olur ise çok az süt ilavesi yapabilirsiniz. Kıvam alan beşamel sosumuza rendelenmiş kaşar peynirini, tuzunu ve çekilmiş karabiberi de ilave edip karıştıralım. Sosu da tavuklu iç harcın üzerine eşit olarak gezdirelim.
Önceden ısıtılmış fırında beşamel sosumuz pişene kadar yani üzeri kızarana kadar pişirelim . 15-20 dakikada pişiyor.