Ciğer Sote

Ciğer sote, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Yumuşak ve lezzetli dana ciğerinin, tereyağı, soğan ve baharatlarla birlikte sotelenmesi ile hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de oldukça pratik bir tariftir. Baharatlarla zenginleştirilen ciğer, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• 400 gr dana ciğeri: Yaklaşık 250-300 kalori
• 1 kaşık tereyağı: Yaklaşık 100 kalori
• Protein: Yüksek düzeyde, 100 gr ciğerde yaklaşık 20 gr protein bulunur.
• Amino asitler, demir, B vitaminleri (özellikle B12) ve çinko bakımından zengindir.

• Yüksek kaliteli protein kaynağıdır, kas yapımına yardımcı olur.
• Demir içeriği sayesinde anemiye karşı koruyucudur.
• B vitaminleri ile enerji üretiminde ve sinir sistemi sağlığında önemli rol oynar.
• Çinko, bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Aşırı tüketildiğinde kolesterol seviyelerini artırabilir.
• Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle kalp rahatsızlıklarına yol açabilir.
• Diyetinde fazla kırmızı et olan bireylerde bazı kanser türleri riski artabilir.

• Yüksek demir ihtiyacı olan bireyler (vejetaryanlar gibi).
• Yoğun fiziksel aktivite içinde olan sporcular.
• Çocuk ve gençler, büyüme dönemindeki bireyler.

• Yüksek kolesterol ve trigliserit düzeyine sahip olanlar.
• Kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler.
• Gut hastalığı olan bireyler, çünkü ciğer purin içeriği yüksek bir besindir.

• Yetişkinler için önerilir, ancak çocuklar ve gençlerde dengeli bir şekilde sunulmalıdır.

• Anemi veya düşük demir düzeyine sahip olan bireyler için uygundur.
• Yüksek enerji ihtiyacı olan sporculara önerilebilir.

• Kalp ve damar hastalığı olan bireyler için uygun değildir.
• Kilo kontrolü sorunları veya obezite riski taşıyanlar için tavsiye edilmez.