tugba sen
<100 takipçi
Çilekli Ekler
Açıklama
Çilekli ekler, klasik Fransız hamur tatlısı profiterolün tatlı bir yorumudur. Hafif, çıtır çıtır dış kabuğu ve zengin, krema dolgusuyla damaklarda iz bırakıyor. Çilekli ekler, hem görselliği hem de lezzetiyle özellikle özel günlerde ve ziyafetlerde tercih edilen bir tatlıdır.
Besin Değerleri:- 1 porsiyon (yaklaşık 100 g) çilekli ekler, yaklaşık 250-300 kalori içerebilir.
- Karbonhidrat, protein ve yağ dengesine sahiptir.
- Çilek, C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir.
- Çilek, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Göz sağlığına olumlu etkileri vardır.
- Antioksidan içerir, bu da hücreleri serbest radikallere karşı korur.
- İçeriğindeki lif, sindirim sistemine fayda sağlar.
- Yüksek şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketimi, obezite ve diyabet riskini artırabilir.
- Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olan bireyler için uygun değildir.
- Sağlıklı bireyler, tatlı severler için keyifli bir atıştırmalık olabilir.
- Özel günlerde veya kutlamalarda misafirlere ikram edilebilir.
- Diyabet, obezite veya şeker hastalığı olan bireyler dikkatli tüketmelidir.
- Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olan kişiler bu tatlıyı tüketmemelidir.
Çilekli ekler, her yaş grubu için uygundur. Ancak çocukların ve gençlerin tatlı isteğini karşılamak için ideal bir seçenektir. Alerjik olmamak kaydıyla çocuklar için sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?Genel olarak sağlıklı bireyler için uygundur. Antioksidan ve vitamin açısından zengin çilek, bazı kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?- Diyabet
- Obezite
- Şeker hastalığı
Sonuç olarak, çilekli ekler, yerel ve geleneksel malzemelerle hazırlanan hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlıdır. Fakat, sağlık durumuna bağlı olarak dikkatli tüketmek önemlidir.
Malzemeler
- Hamuru için Malzemeler
- 175 gr. un
- 2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
- 240 gr. su
- 120 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 1 tutam tuz
- 5 adet yumurta
- Krema için Malzemeler
- 500 gr. süt
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 8-10 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 avuç çilek-pudra şekeri
Hazırlama Adımları
- Ekler hamurunu hazırlamak için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu koyun. Orta ateşte ki ocağınıza alıp tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağı eriyince ateşi orta harlı yapın ve karışımı kaynatın. Sonra ateşten alın. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak unu ekleyin. Bütün unu karışıma yedirince tekrar orta ateşe koyun ve yine devamlı karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve dibi temiz kalana kadar kavurun.
- Hamuru hiç bekletmeden mixere alın ve düşük hızda çalıştırn. 30 saniye kadar hamurun buharının çıkmasına izin verin. Yumurtaları ilave etmeye başlayın. Her seferinde yumurtanın hamurla iyice özdeşleşmesini sağlayın. Yumurtalar bitince hızı yükseltin ve yaklaşık 10 dakika karışmaya bırakın.
- Hamuru sıkma torbasına alın ve biraz buzdolabında dinlendirin.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Hamuru dolaptan çıkarın, parmak boyundan bir daha uzun şeklinde tepsiye aralıklarla sıkın. Bitince 170 derecede ısıtılmış fırında hamur sertleşene kadar pişirin. Soğuması için
- bekletin.
- Krema için bir sos tenceresine unu, nişastayı, yumurta sarısını ve toz şekeri koyun. Sütü ilave ederek karıştırın ve ocağa alın. Krema kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra tereyağını ilave ederek parlamasını sağlayın.
- Çilekleri istediğiniz şekilde kesin. Üzerine biraz pudra şekeri koyun ve buzdalabında dinlendirerek suyunu bırakmasını sağlayın.
- Ekler soğuyunca ortadan ikiye kesin. Alt tabanına krema sıkın. Birkaç çileği kremanın üstüne yayın. Üst katıyla kapatın. Üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.
Notlar
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
