Çilekli Cheesecake
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Çilekli cheesecake, hafif ve kremamsı yapısıyla özel günlerin veya tatlı krizlerinin vazgeçilmez bir tercihi. Kakaolu petibör bisküvi ile yapılan tabanı ve krem peynirle hazırlanan dolgun iç yapısıyla tam bir görsel ve lezzet şöleni sunar. Çilek püresi ve taze çilek sosu ile zenginleştirilen bu tarif, hafif tatlı krizlerinde veya misafirlerle paylaşılan mutlu anlarda mükemmel bir alternatif olacaktır.

Besin Değerleri:
  • Kalori: Yaklaşık 450-500 kcal (1 dilim için)
  • Protein: 8-10 gr
  • Katı yağ: 25-30 gr
  • Karbonhidrat: 50-60 gr
  • Şeker: 20-25 gr
  • İçerdiği Vitaminler: A, C, K vitaminleri; B grubu vitaminleri
  • Mineraller: Kalsiyum, Magnezyum, Potasyum
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Yüksek protein içeriği sayesinde kasların onarımına yardımcı olabilir.
  • Çilek, güçlü bir antioksidan kaynağıdır; bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Krem peynir, kalsiyum ve fosfor açısından zengindir, diş ve kemik sağlığını destekler.
  • İçerdiği limon suyu, sindirim sistemine fayda sağlar.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Yüksek şeker ve kalori içeriği, aşırı tüketimde kilo alımına yol açabilir.
  • Laktaz enzimi eksikliği olan bireylerde sindirim sorunlarına neden olabilir.
  • Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için bezelye protein veya alternatif bisküvi ile yapılması önerilir.
Tüketmesi Gerekenler:
  • Genel olarak sağlıklı bireyler.
  • Tatlı sevenler, çocuklar ve misafirler için uygun bir alternatif.
  • Yüksek enerjili atıştırmalıklara ihtiyaç duyan sporcular.
Tüketmemesi Gerekenler:
  • Şeker hastalığı olan bireyler.
  • Laktaz eksikliği olanlar ya da laktoz intoleransı yaşayanlar.
  • Obezite veya aşırı kilolu bireyler; çünkü kalori ve şeker oranı yüksektir.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Çilekli cheesecake, genel olarak her yaş grubuna hitap edebilir. Ancak özellikle çocuklar ve gençler için tatlı bir atıştırmalık olarak önerilir. Öncelikle küçük yaştaki çocuklar için uygun olacak şekilde şeker miktarı azaltılabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
  • Sağlıklı bireyler, düzenli aktif yaşam sürenler için uygundur.
  • Hafif metabolizma sorunları olmayan bireylerde sindirim sistemine olumlu etki yapabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
  • Şeker hastalığı, obezite ve insulin direnci olan bireylerde risk taşıyabilir.
  • Yüksek kolesterole sahip bireyler için dikkatli tüketilmesi önerilir.
  • Laktaz eksikliği veya laktoz intoleransı bulunanlar için uygun olmayabilir.

Sonuç olarak, çilekli cheesecake tatlı ve lezzetli bir seçenek sunmakta, ancak sağlık durumuna göre dikkatli bir şekilde tüketilmesi gereken bir tatlıdır.

Malzemeler

    Taban için;
  • 2 paket (400 gr) kakaolu petibör bisküvi
  • 1 su bardağı kabuksuz kavrulmuş fındık
  • 175 gr tereyağ
  • Cheesecake için;
  • 600 gr krem peynir (Pınar'ın sade krem peyniri. Mutlaka 1 gün oda ısısında bekleyip iyice yumuşamış olsun.)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 adet orta boy yumurta (oda ısısında)
  • 6 tatlı kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • 1 paket sıvı krema (200 ml)
  • 1 adet limon (suyunu sıkın, kabuğunu rendeleyin)
  • 1 su bardağı çilek püresi
  • Sos için;
  • Çilek
  • Pudra şekeri

Hazırlama Adımları

  1. Bisküvileri fındıkla beraber robotta iyice ufalatın. Tereyağını bir sos tenceresinde eritip robot calısırken ilave edin. Hepsini beraber iyice karışana kadar robotu çalıştırın.
  2. 24 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. (Bunun için kalıbın kelepçesini çıkarın. Tabana kağıtı koyun. Kağıt kenarlardan sıkışacak şekilde kelepçeyi takıp kilitleyin. dışarda kalan fazlalığı kesin.)
  3. Kalıba bisküvili karışımı dökün. Tabanına ve kenarlarına elinizle bastırarark yerleştirin. Kekin iç karışımını hazırlayana kadar buzlukta bekletin.
  4. Mikser kabına krem peyniri boşaltın. İyice yumuşayana kadar çırpın.
  5. Şekeri peynire ilave edip yeniden çırpın.
  6. Nişastayıda ilave edip çırpmaya devam edin.
  7. Yumurtaları bir kaseye kırın. Sonra peynirli karışıma teker teker ilave edin. Her yumurtadan sonra mikseri en yüksek devirde 3-5 saniye çırpıp yumurtanın karışmasını sağlayın ama çok da çırpmayın. Bu şekilde yumurtaların tamamını ilave edin.
  8. En son krema, limon kabukları ve limon suyunuda ilave edin. Bir 5 saniye daha çırptıktan sonra buzdolabından kalıbınızı çıkarın. Ve karışımı kalıba boşaltın.
  9. Çilek püresini karışımın üzerinde boşaltıp spatula yardımıyla hareler çizerek dağıtın. Tamamen karışmasını isterseniz kalıba boşaltmadan önce en son ekleyerek 1-2 saniye çırpabilirsiniz. (Ben cheesecake i yerken ara ara çilek tadı ara ara da limon tadının gelmesini sevdiğim için tamamen karıştırmadım.)
  10. 175 derece turbo olmayan fırında 20-25 dakika pişirin. Daha sonra fırının kapağını hiç açmadan ısıyı 90 dereceye düşürüp 50-60 dakika daha pişirin. Piştiğini anlamak için kekin tam ortasının parlak veya ıslak olmaması gerekiyor. Ya da kek kalıbını hafif salladığınızda ortasının sallanmaması lazım. Kekin kenarları sallanabilir. Buzdolabında bir gece beklediğinde yeterince sertleşecektir panik yapmayın.
  11. Keki fırından çıkarıp soğuyana kadar oda ısısında, soğuduktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirin.
  12. Sosu servisten 1 saat önce hazırlayın. Bunun için çilekleri ve pudra şekerini roboto koyun. Sürekli çalıştırmadan, kısık kısık çalıştırarak birbirine karışmasını sağlayın.İsterseniz tüm sosu soğuyan kekin üzerine döküp buzdolabında 1 saat bekletin. İsterseniz keki sosu yanında servis edin. Her iki şekilde de harika oluyor.
  13. Afiyet olsun...

Notlar

MUHTEŞEM Bİ TARİF

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-07-07